Campo de Borja es una Denominación de Origen Protegida (DOP) española para vinos ubicada en la comarca Campo de Borja , al noroeste de la provincia de Zaragoza ( Aragón , España ). Es una zona de transición entre las llanuras del río Ebro y las montañas del Sistema Ibérico . La DOP comprende 16 municipios. Se trata de Ainzón, Agón, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, Fréscano, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Mallén, Pozuelo de Aragón, Tabuenca y Vera de Moncayo. La montaña del Moncayo es el elemento dominante de la DOP y crea un microclima que confiere a los vinos un carácter especial.
Se supone que los antiguos romanos introdujeron y desarrollaron el cultivo de la vid en esta zona, pero la primera referencia escrita es un documento en el archivo del Monasterio Cisterciense de Veruela que hace referencia a donaciones de viñedos en el año 1203.
Durante los siglos de dominación árabe de la Península Ibérica , la producción de uva y vino disminuyó y sólo volvió a aumentar tras la reconquista por las fuerzas cristianas.
A lo largo del siglo XV los sucesivos abades del Monasterio de Veruela fueron adquiriendo grandes extensiones de tierra y las dedicaron al cultivo de la vid, llegando incluso, según los registros del monasterio, en 1453 a comprar una villa entera ( Ainzón ) con todos sus campos, pastos, ramblas y viñedos.
Este monasterio tuvo una gran influencia en el desarrollo de la producción vitivinícola hasta el siglo XIX, siendo el responsable de la replantación e injerto de toda la zona tras la plaga de la filoxera . La zona fue finalmente reconocida como Denominación de Origen en 1980, cuando se aprobaron los estatutos.
El clima es continental , con influencias atlánticas durante el invierno, destacando un viento frío y seco del noroeste. En verano, hay influencia mediterránea . La temperatura varía mucho, tanto a nivel diario como estacional. Las precipitaciones anuales son muy escasas, sólo unos 350 mm en las zonas bajas y 450 mm en las zonas altas. Los viñedos están plantados en una serie de altas mesetas a alturas que oscilan entre los 350 m y los 750 m sobre el nivel del mar.
Los suelos son predominantemente calizos oscuros, de rocosidad media, buen drenaje, nivel medio de materia orgánica y ricos en nutrientes. Más cerca del Moncayo aumenta el contenido de arcilla y hierro, al igual que la rocosidad general.
Actualmente existen unas 6.300 ha de viñedos que producen entre 20 y 25 millones de kilos de uva. Las viñas se cultivan tanto en vaso como en espaldera .
Las variedades de uva autorizadas son:
41°49′N 1°32′O / 41.817, -1.533
