Una cucharadita (tsp.) es un cubierto . Es una cuchara pequeña que se puede utilizar para remover una taza de té o café, o como herramienta para medir el volumen . [1] [2] El tamaño de las cucharaditas varía de aproximadamente 2,5 a 7,3 ml (0,088 a 0,257 imp fl oz; 0,085 a 0,247 US fl oz). Para cocinar y dosificar medicamentos, una cucharadita se define como 5 ml (0,18 imp fl oz; 0,17 US fl oz) y se utilizan cucharas medidoras estándar. [3]
Una cucharadita es una cuchara pequeña adecuada para remover y sorber el contenido de una taza de té o café , o añadirle una porción de azúcar suelto. Estas cucharas tienen cabezas de forma más o menos ovalada. Las cucharaditas son una parte común de un cubierto .
Las cucharaditas con mangos más largos, como las de té helado , se utilizan habitualmente también para postres helados o flotadores . Cucharas similares incluyen la cucharada y la cuchara de postre , esta última de tamaño intermedio entre una cucharadita y una cucharada, utilizada para comer postre y, a veces, sopa o cereales. Mucho menos común es la cuchara de café, que es una versión más pequeña de la cucharadita, diseñada para usarse con el tipo pequeño de taza de café. [4] Otra cucharadita, llamada cuchara de naranja (en inglés americano: cuchara de pomelo), se estrecha hasta formar una punta o dientes afilados y se utiliza para separar los cítricos de sus membranas. Una cuchara de bar , equivalente a una cucharadita, se utiliza para medir los ingredientes de las bebidas mixtas .
Un recipiente diseñado para contener cucharaditas adicionales, llamado cuchara , generalmente en un juego con un recipiente de azúcar cubierto, formaba parte del servicio de mesa victoriano.
La cucharilla es un invento europeo. [5] Las cucharas pequeñas eran comunes en Europa desde al menos el siglo XIII. Estas cucharas especiales se introdujeron casi simultáneamente con el té y el café [5] (Pettigrew señala su uso a mediados del siglo XVII [6] ). Originalmente las cucharaditas eran artículos exóticos, preciosos y pequeños, parecidos a las cucharas demitasse de épocas posteriores. [5] También utilizadas para el café, estas cucharas generalmente estaban hechas de plata dorada y estaban disponibles con una variedad de formas de mango: lisas, retorcidas, decoradas con perillas, [6] también conocidas como perillas , de ahí el nombre de perilla para tales cucharas. [7] El uso generalizado y el tamaño moderno se remontan a la época georgiana . [5] La cucharadita se menciona por primera vez en un anuncio en una edición de 1686 de la London Gazette , [8] [9] cucharaditas, probablemente de origen inglés, están presentes en la pintura holandesa de 1700 de Nicholas Verkolje , "A Tea Party". [10]
Un plato especial para apoyar las cucharillas, el " barco de cucharas ", formaba parte del juego de té del siglo XVIII. [12] En aquella época, las cucharas jugaban un papel importante en la etiqueta para beber té: una cuchara colocada "sobre" la taza de té indicaba que el huésped no necesitaba más té; de lo contrario, la anfitriona estaba obligada a ofrecer una taza de té nueva. té, y se consideraba de mala educación rechazar la ofrenda. [13] [14] Pettigrew informa que a veces las cucharas estaban numeradas para que fuera más fácil hacer coincidir las tazas con los invitados después de volver a llenarlas. [13]
En algunos países, una cucharadita (ocasionalmente cucharadita ) es una medida de volumen de cocina , especialmente utilizada en recetas de cocina y recetas médicas farmacéuticas. En inglés se abrevia como tsp. o, con menos frecuencia, como t. , ts. , o cucharadita. . La abreviatura nunca se escribe en mayúscula porque normalmente se reserva una letra mayúscula para la cucharada más grande ("Tbsp.", "T.", "Tbls." o "Tb."). [15]
Las cucharaditas domésticas proporcionan muy malas aproximaciones de cualquier unidad de medida. En una investigación a pequeña escala, Falagas et al. Descubrió que el volumen de líquidos dentro de diferentes cucharaditas varía casi tres veces, entre 2,5 y 7,3 ml (0,088 y 0,257 imp fl oz; 0,085 y 0,247 US fl oz). [dieciséis]
La cucharadita métrica como unidad de medida culinaria es 5 ml (0,18 imp fl oz; 0,17 US fl oz), [17] igual a5 cm 3 , 1 ⁄ 3 de cucharada métrica británica/canadiense o 1 ⁄ 4 de cucharada métrica australiana. [18]
Como unidad de medida culinaria, una cucharadita en Estados Unidos equivale a 1 ⁄ 3 cucharada , exactamente 4,92892159375 ml (0,173473788464 imp fl oz; 0,166666666667 US fl oz), 1 1 ⁄ 3 copas de líquido estadounidenses , 1 ⁄ 6 US fl oz , 1 ⁄ 48 taza estadounidense , 1 ⁄ 768 galón líquido estadounidense o 77 ⁄ 256 (0,30078125) pulgadas cúbicas .
Para el etiquetado nutricional y de medicamentos en los EE. UU., la cucharadita se define de la misma manera que una cucharadita métrica: exactamente 5 mililitros (mL) . [19]
Para ingredientes secos granulados o en polvo (p. ej., sal , harina , especias y especialmente bebidas que contienen té y azúcar ), [20] una receta puede requerir que la cuchara se llene de cierta manera que cambia el volumen del ingrediente. Como ocurre con gran parte de la cocina, estas medidas son por naturaleza inexactas. Esto puede verse exacerbado en este caso si no se utiliza una cucharadita real: el área mayor de una cucharadita admite mucho más que una cuchara medidora hemisférica más profunda, por lo que si se usa una cuchara medidora, generalmente se usará menos de lo que pide la receta. . Las definiciones de "cucharada" varían, en particular, en una receta típica estadounidense una "cuchara" sin clarificación significa una cuchara "nivelada" (la que no tiene ningún ingrediente sobre el borde del cuenco de la cuchara), mientras que un libro de cocina británico significa una cuchara "redonda" o "colmada", con el ingrediente sobresaliendo por encima del borde: [21]
Lincoln usó la medida de cuchara sin adjetivos para definir una medida redondeada (para harina y azúcar) o nivelada (para sal y especias). [26]
Como unidad de medida no oficial pero ampliamente utilizada por los boticarios , la cucharadita equivale a 1 copita líquida (o dracma) y, por lo tanto, 1 ⁄ 4 de cucharada o 1 ⁄ 8 de onza líquida. [27] [28] La cucharadita de los boticarios se conocía formalmente con el latín cochleare minus ( cochl. min. ) para distinguirla de la cucharada o cochleare majus ( cochl. maj. ). [29] [30]
Cuando el consumo de té se introdujo por primera vez en Inglaterra alrededor de 1660, el té era escaso y caro, por lo que las tazas y cucharaditas eran más pequeñas que las actuales. Esta situación persistió hasta 1784, cuando la Ley de Conmutación redujo el impuesto sobre el té del 119% al 12,5%. [31] A medida que el precio del té bajaba, el tamaño de las tazas y cucharaditas aumentaba. En la década de 1850, la cucharadita como unidad de medida culinaria había aumentado a 1 ⁄ 3 de cucharada, pero la unidad de medida boticaria seguía siendo la misma. [32] Sin embargo, la cucharadita, generalmente bajo su nombre latino, continuó utilizándose en las medidas de los boticarios durante varias décadas más, con la definición original de una copita líquida.
Por cuchara colmada, me refiero a la mayor cantidad de ingrediente que se pueda equilibrar en una cuchara con forma de cuchara... En Inglaterra, por tradición, todas las medidas de cuchara dadas en las recetas estaban redondeadas; En otras palabras, había tanto encima del borde de la cuchara como debajo.
cuchara nivelada significa nivelada con los bordes del recipiente; use un cuchillo para nivelar... cuchara redondeada significa tanto por encima del tazón como tenga dentro: es igual a 2 cucharas rasas... cuchara colmada significa tanto como pueda amontonar en la cuchara: es igual al nivel 3, 4 o 5
Escaso significa que la cuchara o taza no debe estar del todo llena.
Una cucharada de harina, azúcar y mantequilla es una cucharada colmada. Una cucharadita de sal, refresco, pimienta y especias es una cucharada rasa. Una cucharada colmada es todo lo que cabe en la cuchara.