Chroogomphus / k r oʊ . ə ˈ ɡ ɒ m f ə s / es un género de hongos comúnmente conocidos como espigas de pino o tapas de púas por su forma y porque a menudo se encuentran creciendo en asociación con pinos . El género se distribuye por todo el hemisferio norte, incluidas América del Norte y Eurasia.
Estos hongos son miembros de la familia Gomphidiaceae , que son miembros agaricoides de los Boletales ( suborden Suillineae). [4] Relacionados con el género Gomphidius (en el que alguna vez fueron clasificados), Chroogomphus se distinguen de Gomphidius por la falta de un velo parcial .
Chroogomphus rutilus , que se encuentra en Europa, es la especie tipo . [5]
Las especies aceptadas de Chroogomphus incluyen: [6] [7]
El nombre del género se deriva del griego χρω- ( chroo- ), que significa "piel" o "color", y γομφος ( gomphos ), que significa "tapón" o "uña grande en forma de cuña". [8]
El sombrero de C. rutilus mide hasta 10 centímetros (4 pulgadas) de diámetro y es de color marrón rojizo. Las branquias, muy espaciadas, son de color naranja parduzco y decurrentes con esporas de color negro a amarillo pardusco . El tallo es de color amarillo parduzco y se estrecha hacia la base. La pulpa es de color naranja a salmón y se vuelve violeta cuando se mastica.
Chroogomphus ochraceus de Norteamérica es muy similar en hábito y apariencia a C. rutilus , y este último nombre a menudo se ha aplicado erróneamente a C. ochraceus . [9]
Chroogomphus vinicolor , otra especie norteamericana, también es similar a C. rutilus , aunque C. vinicolor tiende a ser más pequeño. El color del sombrero es variable en ambas especies, siendo C. vinicolor , como su nombre científico indica, más color vino mientras que C. rutilus suele ser más marrón. Las diferencias más distintivas entre estas tres especies son microscópicas. [10] [6] [11]
El género se distribuye por todo el hemisferio norte , incluidos América del Norte, el Caribe, Europa y Asia. [5]
Se pensaba que los miembros de este género eran ectomicorrízicos con varias especies de pino, pero ahora hay evidencia de que todos los miembros de Gomphidiaceae son parásitos de otros boletes . Específicamente, se cree que las especies de Chroogomphus son parásitas de varias especies de Suillus asociadas a coníferas , y este parasitismo suele ser muy específico de cada especie. [12] [13] En el noroeste del Pacífico de América del Norte, C. tomentosus se encuentra con la cicuta occidental ( Tsuga heterophylla ) y el abeto de Douglas ( Pseudotsuga menziesii ), mientras que C. helveticus de Europa se encuentra en bosques de coníferas que contienen abetos ( Picea ssp.). [14] [15]
Chroogomphus rutilus , C. ochraceus , C. oregonensis , C. tomentosus y C. vinicolor son comestibles [16] y pueden ser intercambiables con fines culinarios. Sin embargo, no se consideran sabrosos y no poseen ni sabor ni olor distintivos. Un escritor gastronómico afirma sobre C. rutilus y C. vinicolor :
Son excelentes cuando se secan, tienen una textura firme y masticable pero casi no tienen sabor. Esto significa que puedes ponerlos en cualquier plato sin preocuparte por dominarlos: ¡no hay nada que dominar! Sin embargo, son una excelente adición de textura, un poco crujientes, un poco gomosas, muy agradables. Úselos en salsa de tomate como sustituto de la carne o en un curry tailandés picante . No puedes equivocarte porque no puedes saborearlos. [11]
Chroogomphus rutilus ha sido objeto de investigación como fuente de antibióticos , así como de otros compuestos secundarios potencialmente útiles . [5]
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