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Chips de frijoles

Chips de ajo y frijoles negros marca Tostitos

Los chips de frijoles son chips preparados con frijoles como ingrediente principal. [1] Se ha descrito que los chips de frijoles tienen un mayor contenido de fibra y proteína en comparación con los chips de maíz y papas fritas. [1] Los chips de frijoles se pueden preparar a partir de una variedad de tipos de frijoles y arroz, como arroz integral, [2] frijoles pintos , frijoles negros , [3] y frijoles blancos . [4] Algunos chips de frijoles se preparan con frijoles verdes . [5] Se pueden preparar a partir de una masa de frijoles que se cuece al vapor, se corta en rodajas y se fríe. Se pueden consumir como un refrigerio y se pueden acompañar con varias salsas . [1] [6]

Métodos de preparación

Las chips de frijoles se pueden freír [7] o hornear, [8] y se pueden condimentar . [7] Un método de preparación utiliza frijoles descascarados y remojados que se mezclan con aceite vegetal, sal y un agente espesante. [9] Usando este método, la mezcla se forma en una masa que luego se cuece al vapor, después de lo cual la masa se corta en rodajas y los trozos se fríen. [9]

Chips de judías verdes

Los chips de judías verdes se pueden preparar mezclados con aceite de oliva y condimentos, que se colocan en una bandeja para hornear y se hornean hasta que estén crujientes. [5] Se pueden preparar liofilizando judías verdes que luego se fríen al vacío . [10] Por cada porción de una onza (30 g), los chips de judías verdes contienen 130 calorías, 4,5 g de grasa y 5 g de fibra. [10]

Variedades comerciales

Algunas empresas en los Estados Unidos producen chips de frijoles en masa para la venta al consumidor, en una variedad de sabores, con marcas que incluyen Beanfields Bean Chips, [2] The Good Bean, Inc. y Beanitos. [3] [11] [12] Los chips de frijoles producidos por The Good Bean, Inc. se preparan con frijoles, batata y quinua . [11]

Véase también

Referencias

  1. ^ abc "¿Qué es mejor que las patatas fritas? Las patatas fritas de soja". Consumer Reports . 31 de enero de 2015 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  2. ^ ab Mary Ellen Shoup (1 de marzo de 2019). "El director ejecutivo de Beanfields impulsa el resurgimiento de la marca: 'Nuestro mercado objetivo es cualquiera que quiera una papa frita con buen sabor'". Food Navigator-USA .
  3. ^ ab Leblang, Bonnie Tandy; Wyman, Carolyn (1 de febrero de 2011). "SUPERMARKET SAMPLER: Uh, digamos que las Beanitos Bean Chips pueden no ser para todos". New Haven Register . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  4. ^ "Consumer Reports: Veggie chips vs. potatoes chips". Canal 3000. 8 de mayo de 2014. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2015. Consultado el 28 de abril de 2015 .
  5. ^ ab Urban, Shilo (29 de febrero de 2012). "5 recetas para un verdadero popurrí de chips de verduras". Autoridad orgánica . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  6. ^ Naylor, S. (2014). La guía inteligente para despedidas de soltera. Guía inteligente para. Smart Guide Publications, Incorporated. pág. 213. ISBN 978-0-9785341-1-0.
  7. ^ ab Perrine, S.; Flickinger, L.; Salud, EW (2011). La dieta saludable para la mujer . Rodale Books. p. 233. ISBN 978-1-60961-245-0.
  8. ^ Lins, Jennifer. Vegetarianismo para bajar de peso.[ enlace muerto permanente ]
  9. ^ ab Ensminger, ME; Ensminger, AH (1993). Enciclopedia de alimentos y nutrición, conjunto de dos volúmenes. Taylor & Francis. pág. 177. ISBN 978-0-8493-8980-1.
  10. ^ ab Marinello, Profesora Nina (22 de agosto de 2010). "Green Bean Chips". El Profesor Saludable . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  11. ^ ab "Chips de frijoles con batata y quinoa". Noticias de tiendas de conveniencia . Archivado desde el original el 28 de abril de 2015. Consultado el 28 de abril de 2015 .
  12. ^ "Soy, kale, and beans: 3 Non-Potato Chips We Like" (Soya, col rizada y frijoles: 3 chips que nos gustan sin papas fritas). Health.com. 19 de noviembre de 2012. Consultado el 28 de abril de 2015 .

Lectura adicional