Cariñena es una Denominación de Origen Protegida (DOP) española de vinos ubicada en Cariñena en la provincia de Zaragoza ( Aragón , España ). Se encuentra entre las zonas de cultivo protegidas más antiguas de Europa, ya que la DO se creó en 1932 junto con otras regiones vitivinícolas españolas. Los viñedos de Cariñena están situados cerca del centro de Aragón, a unos 50 km al suroeste de Zaragoza , en la meseta del Campo de Cariñena . Los viñedos inferiores se encuentran a 400 m de altitud, ascendiendo hasta los 800 m a medida que se acercan a la Sierra de la Virgen . Al oeste limitan con la DO Calatayud .
La década de 1990 fue un período de rápido desarrollo debido en parte a las numerosas fusiones de pequeñas bodegas y cooperativas, y a la adaptación de los vinos producidos a un paladar más moderno. Los tradicionales vinos robustos y de alto contenido alcohólico todavía se producen para el consumo local, pero ahora también se producen vinos más afrutados, ligeros y bien equilibrados en respuesta a los gustos y preferencias del consumidor exportador medio. Las exportaciones se han cuadriplicado desde 1995 y un nuevo centro de investigación está ayudando a mejorar la producción.
La región es la fuente reconocida de la uva Cariñena/Carignan , que también se cultiva en Francia , Italia , California y varias otras regiones del Nuevo Mundo . La uva todavía se cultiva ampliamente en Cariñena y su nombre oficial en español ahora es Mazuelo .
Los antiguos romanos fundaron la ciudad de Carae en el año 50 a.C. en una zona donde la población local producía hidromiel desde el siglo III a.C. Durante la Edad Media el cultivo de la vid y la elaboración de vino prosperaron al amparo de varios monasterios, y en el siglo XVI los viñedos cubrían el 50% del territorio de la provincia de Zaragoza. [ cita necesaria ]
El clima es continental (veranos largos y calurosos, inviernos fríos) con temperaturas extremas a lo largo del año: 38 °C en verano y -8 °C en invierno. El “ cierzo ”, un viento frío del norte, ayuda a mantener baja la humedad. Los principales problemas para los viticultores son el riesgo de granizo, los fuertes vientos y el excesivo calor estival, ya que la sequía puede afectar a la cosecha. Sin embargo, la gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas es un factor positivo que contribuye a la intensidad característica de los vinos de Cariñena. [ cita necesaria ]
Los suelos son mayoritariamente pobres, de color pardo-calizo o pardo-calizo rojizo sobre un subsuelo de gravas de la sierra del Sistema Ibérico , o suelos pardos procedentes de depósitos aluviales.
La mayoría de las viñas están plantadas en espaldera en disposición de marco real con 3 m entre hileras y una densidad de plantación de entre 1.500 y 3.000 cepas/ha. La cosecha generalmente comienza en septiembre.
Los vinos tintos se elaboran asegurando que se haya completado la fermentación maloláctica , aunque también se utiliza la maceración carbónica para los vinos jóvenes. La selección para Crianza , Reserva y Gran Reserva comienza en los viñedos. Tempranillo se mezcla con Garnacha para hacer el Crianza . Los blancos se elaboran con viura y los rosados utilizan garnacha junto con otras variedades blancas y tintas. Los rosados no realizan fermentación maloláctica, para conservar toda su acidez, y se maceran para darle color.
Tanto los vinos blancos jóvenes frescos como los rosados producidos en Cariñena se consumen mejor dentro del año de elaboración. Los tintos tienen el estilo característico de los vinos de Garnacha producidos en climas cálidos y, en el caso de los Crianzas envejecidos en barrica, tienen el sabor y la fuerza que les aporta un 5% de uvas Cariñena (Cariñena). Los blancos secos representan el 20% de la producción total. Los dulces moscatel, por los que la región es famosa desde hace mucho tiempo, todavía se producen en cantidades a partir de la uva Moscatel Romano . [ cita necesaria ]
41°20′N 1°13'W / 41.333°N 1.217°W / 41.333; -1.217
