Canarium indicum , conocido como nuez de galip , es un árbol principalmente dioico nativo del este de Melanesia . [1] Por lo general, se encuentra en selvas tropicales , bosques secundarios , áreas de jardines antiguos, alrededor de pueblos y asentamientos. [1] También se utiliza como árbol de sombra, como cortavientos y en agroforestería . [2] Canarium es importante en el sistema alimentario mundialya que se puede utilizar como fuente de alimento y madera , en medicina tradicional , cultivos intercalados y agroforestería . [1] [2]
Canarium indicum tiene dos variedades botánicas reconocidas: indicum y platycerioideum . Esta última es poco común y crece en Indonesia y en Papúa Nueva Guinea Occidental . Tiene hojas y frutos más grandes que la variedad indicum . [2] En Vanuatu, sin embargo, se conocen al menos cinco cultivares que difieren en forma, tamaño, color del fruto en la maduración y color y textura del mesocarpio . [1]
El canarium es originario del este de Indonesia , Papúa Nueva Guinea , las Islas Salomón y Vanuatu . Además de Melanesia , también se cultiva en Fiji , en el norte de Australia , Taiwán , Hawái , Honduras y Trinidad . [2] Por lo general, se encuentra en selvas tropicales , bosques secundarios , antiguas zonas ajardinadas, alrededor de pueblos y asentamientos [1] y también se utiliza como árbol de sombra, como cortavientos y en agroforestería . [2]
Los frutos secos han sido importantes en la dieta de Papúa Nueva Guinea durante unos 6.000 años. En 2007, aproximadamente un tercio de los hogares cultivaban Canarium . En las Islas Salomón , son importantes en la sociedad tradicional, y la posesión de árboles es una medida de riqueza. [3]
Canarium indicum es un árbol grande, de hoja perenne , con un tronco acanalado y reforzado , ramas laterales pesadas y un dosel denso. [2] Los árboles maduros suelen tener una altura de 20 a 30 m (70 a 100 pies), pero pueden crecer hasta 40 m (130 pies). [1] Crecen naturalmente entre 200 y 300 kg/m 3 de densidad. [4] El diámetro del tronco está entre 1 y 1,5 m (3,3 a 4,9 pies) y puede alcanzar los 30 m (100 pies) de diámetro de copa. [1]
El período de floración dura sólo unas 2 semanas y es seguido por una larga gestación de 6 a 9 meses. [4]
En Papúa Nueva Guinea y las Islas Salomón , el Canarium es dioico . En Vanuatu , los árboles también pueden tener flores hermafroditas más flores femeninas, o flores hermafroditas más flores masculinas. [1]
El canario prefiere suelos de textura media a pesada como margas , margas arcillo-arenosas , arcillas , margas arcillosas y arcillas arenosas de fertilidad moderada a alta. Se favorecen los suelos bien drenados a ligeramente impedidos con buen contenido de materia orgánica . Se favorece un pH de 4,5-6,5 pero puede tolerar niveles de pH de hasta 7,4. Sin embargo, el canario no puede crecer en suelos poco profundos, infértiles o salinos . Incluso si los árboles jóvenes necesitan estar parcialmente sombreados, los árboles adultos prefieren situaciones de pleno sol pero también toleran un 20-70% de sombra. [2]
Las plántulas deben plantarse en hoyos bien preparados en los que se incorpore tierra vegetal y materia orgánica . El espaciamiento sugerido para árboles destinados a frutos secos es de 9 a 10 m (30 a 33 pies) por 9 a 10 m (30 a 33 pies). [1] Las mejores tasas de germinación se logran cuando las semillas se despulpan mediante la eliminación del mesocarpio , se plantan poco después de la cosecha y se colocan a 10 mm (0,39 pulgadas) de profundidad en suelos livianos (arena y turba o tierra vegetal ). [5]
El canarium se encuentra principalmente en áreas húmedas de tierras bajas de trópicos subhúmedos a húmedos . Las temperaturas medias anuales preferidas son de 15–28 °C (59–82 °F), la temperatura máxima media del mes más cálido de 29–32 °C (84–90 °F) y la temperatura mínima media del mes más frío de 17–24 °C (63–75 °F). [1] El canarium también puede crecer en regiones subtropicales con temperaturas de 17–25 °C (63–77 °F). [2] Sin embargo, es sensible a temperaturas inferiores a 5–7 °C (41–45 °F) y a las heladas. Los árboles crecen principalmente desde el nivel del mar hasta los 250 m (820 pies), pero pueden plantarse hasta 600 m (2000 pies). [1] En la naturaleza, se encuentra hasta 100 m (330 pies) sobre el nivel del mar. [2] La precipitación media anual debería ser de 1.800 a 4.000 mm (71 a 157 pulgadas), con un rango óptimo de 2.500 a 3.500 mm (98 a 138 pulgadas), preferiblemente con lluvias anuales estivales o uniformes. [1] Aún se pueden tolerar precipitaciones anuales de 6.000 mm (240 pulgadas). [2] Una estación seca con menos de 40 mm (1,6 pulgadas) debería durar solo entre 0 y 1 mes. [1] Por lo tanto, el canario puede sobrevivir a períodos cortos de sequía, pero también a fuertes vientos y rocíos salinos. [2]
La cubierta vegetal debe ser cortada o segada con regularidad para minimizar la competencia con los árboles, ya que las plántulas sobreviven mejor en niveles de luz intermedios. Por lo tanto, las nuevas plantaciones deben ser desmalezadas con regularidad. También se pueden plantar árboles en bosques secundarios y primarios que se van ralean progresivamente para permitir que llegue más luz a las plántulas. [1]
Se recomienda aplicar fertilizantes de 360 g de urea (N), 150 g de superfosfato (P) y 240 g de muriato de potasio (K) por árbol por año durante los primeros 10 años. Después de esto, la dosis por árbol debe aumentarse proporcionalmente al tamaño del árbol y aplicarse en varias aplicaciones distribuidas uniformemente a lo largo del año. [1]
El canario no parece ser muy susceptible a los daños causados por ninguna plaga o enfermedad en particular. [1] El cultivo del canario ha producido varios cultivares con resistencia inherente a plagas y enfermedades, que podrían utilizarse en programas de mejoramiento. La cáscara dura y no perecedera protege a los granos de alimañas y patógenos. [4]
El fruto consta de una piel exterior ( exocarpio ), pulpa ( mesocarpio ), nuez con cáscara y una semilla comestible en la testa . [1]
Tradicionalmente, la recolección de canario tiene una gran importancia social. Los derechos para cosechar árboles individuales se negocian dentro de los clanes y entre ellos. Los frutos se pueden recoger del suelo o cosechar directamente de los árboles. La temporada de fructificación en Papúa Nueva Guinea dura de mayo a julio y en Vanuatu de octubre a enero. En las Islas Salomón, el pico de producción se da entre septiembre y octubre. [1] La recolección de frutos secos puede durar de 2 a 4 meses, por lo que la zona bajo el árbol suele mantenerse limpia y los frutos caídos se pueden recoger fácilmente. [5] Se ha descubierto que la recolección del árbol rompiendo las ramitas fructíferas es beneficiosa, ya que fomenta el crecimiento y la floración renovados. [3]
El procesamiento de las semillas consiste principalmente en retirar la cáscara y secar los granos directamente en la finca mediante ahumado para permitir un almacenamiento estable durante meses. [2] [4] Las nueces de Canarium envasadas al vacío se pueden almacenar en condiciones ambientales tropicales durante seis meses con temperaturas diurnas de alrededor de 31 °C (88 °F), y durante nueve meses a 25 °C (77 °F). [6]
Como la fenología de Canarium está determinada por la duración del día, los que crecen en latitudes más bajas florecen y dan fruto antes que los de latitudes más altas. [4] Se estima que el rendimiento es de 4 a 7 t de nuez en testa por hectárea por año. [1] En las Islas Salomón , se encontró que los rendimientos de nueces variaban de 80 a 320 kg de nuez en cáscara por árbol, con un promedio en un árbol sano de al menos 100 kg de nuez en cáscara (15 kg de nuez) por año. [5] Se estima que la producción total de Canarium en Melanesia occidental con 2 millones de árboles es más de 100.000 t de nueces en cáscara (16.000 t de nueces en testa con un 16% de contenido de nuez) por año. [4]
Se pueden utilizar muchas partes del árbol. En Melanesia , a excepción de Fiji , las semillas son importantes en la dieta local como proveedores de grasas y proteínas . [2] [4] Las semillas se comen crudas, horneadas o asadas, se usan como refrigerio o se agregan a otros alimentos, como cultivos de raíces básicos , sopas o incluso trituradas y se usan como aderezo para helados. Dependiendo de las regiones, también se pueden usar de diferentes maneras, como agregados a huevos de megapodos en las Islas Salomón o mezclados con pudines de tubérculos en Vanuatu . [2] Sin embargo, el sabor puede variar desde amargo desagradable hasta un suave y delicado sabor a mantequilla de coco y es sensible a la técnica de procesamiento. [4]
El aceite de almendra se utiliza principalmente para cocinar como sustituto del aceite de coco o mezclado con otros aceites. También sirve como producto medicinal. Se puede utilizar en productos cosméticos y para el cuidado de la piel, [2] en los que los agentes antienvejecimiento y antiinflamatorios del aceite de Canarium pueden estimular la expresión de la tensina 1 [7] y, por lo tanto, son eficaces contra las arrugas y la pérdida de firmeza de la piel. [2] En el pasado, el aceite de almendra se utilizaba como aclarador y para prevenir y tratar la artritis . [2]
La testa se puede añadir a la alimentación animal. [2]
El mesocarpio (pulpa) se utiliza como fertilizante. [4]
Las conchas se pueden utilizar como lecho para cultivos hortícolas y para tallarlas en joyas. Además, también se pueden quemar en hornos para producir carbón combustible limpio, denso y de alta calidad , que se puede refinar para obtener “ carbón activado ” para usos farmacéuticos. En Papua Nueva Guinea también se utilizan para fabricar pipas para fumar tabaco. [2]
La corteza se utiliza en las Islas Salomón occidentales en la medicina tradicional contra el dolor de pecho. [4]
La madera es blanda y se puede utilizar para construcciones ligeras, canoas, barcos, herramientas, artesanías y, a veces, como chapa o leña. Además, si la madera está podrida, puede albergar larvas de insectos comestibles. [4]
El extruido resinoso del tronco se utiliza para calafatear canoas. [2]
Tabla 1: Valor nutritivo de la nuez de Canarium [8]
El valor nutritivo de un Canarium crudo por cada 100 g de porción comestible (granos sin cáscara dura) es de 439 kcal/1,838 kJ de energía. [8] En términos de macronutrientes , los granos contienen entre un 67-80% de aceite, [8] [9] un 13% de proteínas y un 7% de almidón [10] [11] y varios otros macronutrientes y micronutrientes , con un alto valor nutritivo (Tabla 1). El perfil graso del aceite de los granos consiste en una proporción casi igual de ácidos grasos saturados e insaturados con aproximadamente un 50% de grasas saturadas (34% palmítico y 13% esteárico ), un 38% de grasas monoinsaturadas ( oleicas ) y un 14% de grasas poliinsaturadas ( linoleicas ) . [3]
En un estudio realizado en varias áreas de Papúa Nueva Guinea , la actividad antioxidante de los granos , en mg de equivalentes de ascorbato , y el contenido fenólico , en mg de equivalentes de catequina , mostraron una fuerte relación positiva, así como el contenido de grasa versus energía y versus contenido de carbohidratos . Sin embargo, hubo poca variación en proteínas pero gran variación en contenidos de vitamina E , especialmente en β-tocoferol . α-, δ- y γ-tocoferoles también estaban presentes en los granos, pero solo en pequeñas cantidades. [9]
Las semillas de Canarium parecen poseer actividad antiinflamatoria a través de las propiedades de inhibición de su aceite sobre la producción de prostaglandina (PGE 2) en las células de fibroblastos albinos suizos 3T3 , que funciona de la misma manera que la aspirina . [9] Sin embargo, la IgE específica de Canarium indicum se puede encontrar entre los pacientes alergénicos al polen, lo que aborda la necesidad de control de nuevos alimentos antes de la introducción en un nuevo mercado. [12]
Se han desarrollado variedades locales mediante la selección de árboles en función del sabor y el tamaño de la nuez, el contenido de aceite y el pericarpio fino . Desde la década de 1970, se han realizado estudios de campo, por ejemplo, para identificar árboles de alto rendimiento o para evaluar el potencial de domesticación . [3] Las distintas variedades que difieren en la morfología de las cáscaras y las nueces son un obstáculo para los programas de mejoramiento y el aumento de la productividad y la rentabilidad. [4]
El procesamiento y la comercialización comercial comenzaron en las Islas Salomón en 1989. [4] Desde principios de la década de 1990, se han llevado a cabo varios proyectos para aumentar la comercialización de Canarium indicum , con resultados dispares. Los primeros productos comerciales de Canarium indicum en Papúa Nueva Guinea se lanzaron en julio de 2018. Esta fase de prueba de mercado fue parte de un proyecto del Centro Australiano de Investigación Agrícola Internacional (ACIAR). [3] Los productos están disponibles en supermercados locales y tiendas libres de impuestos en Papúa Nueva Guinea en tres variantes: tostados, pelados o naturales. [13]
Los precios de las nueces con cáscara rondan los 0,30 dólares EE.UU./kg y los 3 dólares EE.UU./kg para las nueces procesadas. [4]