El bocadillo de calamares o bocata de calamares en español , bocata calamares en cheli , es una especialidad culinaria muy común en España consistente en un bocadillo de calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva , o la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas . [1] Se suele servir caliente y recién hecho. Este tipo de bocadillo (en concreto la versión original sin salsa) es muy popular en Madrid y se puede encontrar en la mayoría de los bares de la capital española, particularmente en la Plaza Mayor así como en la Calle de Botoneras en la esquina sureste de la Plaza Mayor. [2] [3] En Zaragoza es tradicional la versión sofisticada del bocadillo de calamares, con la salsa picante (tomate, mayonesa y ajo), y se llama bocadillo de calamares bravos o bocadillo de calamares picantes, que se sirve en los bares de la Calle Cinco de Marzo.
Los calamares suelen cortarse en anillas de un centímetro de grosor, rebozadas con harina y levadura . Tras esta preparación inicial, se fríen en aceite caliente hasta que quedan doradas. [4] En Zaragoza se les añade salsa picante a base de tomate, mayonesa y ajo. El pan suele cortarse por un lado. [3] Tradicionalmente, se servía con pan relleno de pan rallado frito. [5] Recientemente, las baguettes del establecimiento suelen estar hechas a partir de masa previamente congelada, que suele cortarse por un lado, lo que le da a cada local un toque característico.
A veces se añade al plato de calamares fritos un poco de limón exprimido para darle sabor, y también es habitual la mayonesa. Se suele acompañar con una cerveza bien fría. Los calamares suelen servirse en un pan que se abre solo por un lado y se rellena con pan rallado frito.
El bocadillo de rabas es muy popular en el norte de España, donde se pueden encontrar calamares frescos en la costa. El método de preparación es similar al de la versión madrileña y se puede encontrar en varios bares y restaurantes de Cantabria , así como en el País Vasco . [ cita requerida ] En Madrid, incluso existen Rutas del Bocadillo de Calamares que permiten conocer todas las distintas versiones del bocadillo. [6]
...el sitio por excelencia para tomar calamares es Madrid. De hecho, hay rutas del Bocadillo de Calamares que dan la oportunidad de conocer todas las variantes de este plato. Español:"...el lugar por excelencia para comer calamares es Madrid. De hecho, existen rutas del Bocadillo de Calamares que permiten conocer todas las variantes de este plato."