Cakebread Cellars es una bodega del Valle de Napa conocida por sus vinos Chardonnay y Sauvignon Blanc , que se distribuyen internacionalmente. [1] Fundada en 1973 por Jack y Dolores Cakebread en Rutherford, California , la bodega produce aproximadamente 200.000 cajas de vino al año. [2]
Jack y Dolores Cakebread se conocieron en la escuela secundaria en Oakland, California , y se casaron en 1950. [3] Después de que Jack completó su servicio militar durante la Guerra de Corea, la pareja se estableció en Oakland con sus tres hijos, Steve, Dennis y Bruce. [3] Jack Cakebread, que había trabajado en el huerto de su familia en el condado de Contra Costa , trabajó con su padre en Cakebread's Garage en Oakland. [4] También desarrolló un interés por la fotografía. En 1972, mientras tomaban fotografías para el libro Treasury of American Wines de Nathan Chroman , Jack y Dolores Cakebread ofrecieron comprar el rancho Sturdivant en Rutherford, California . La familia Sturdivant aceptó su oferta y pronto los Cakebread asistían a clases de elaboración de vinos en la Universidad de California, Davis , donde aprendieron de los viticultores locales Louis M. Martini y Robert Mondavi . [3] Se ha descrito a Cakebread Cellars como un “pionero de la industria vinícola moderna de California” que ayudó a liderar la transformación del Valle de Napa de una zona agrícola poco conocida al “epicentro del vino estadounidense”. [5]
Durante los primeros años, Jack y Dolores dividieron su tiempo entre el garaje y el establecimiento de la bodega los fines de semana. [4] Un año después de su compra, los Cakebread plantaron su primer Sauvignon Blanc en portainjerto AxR1 . [6] En 1974, se completó la bodega original y Cakebread Cellars produjo su primer vino: 157 cajas de Chardonnay 1973. Al año siguiente, trituraron sus primeras uvas Cabernet Sauvignon en Keenan Winery. En 1976, lanzaron el primer Cabernet Sauvignon de Cakebread Cellars (cosecha de 1974) y su primera cosecha de Zinfandel , producida en Las Domingus Ranch en Howell Mountain . [6] La bodega original se amplió en 1977 y el enólogo de Mondavi, Larry Wara, fue contratado como consultor de vinos. [6] Al año siguiente, Cakebread produjo tres Cabernet para la cosecha de 1978: JTL1, Napa Valley y Lot 2. [6] En 1979, Bruce Cakebread se unió al negocio familiar como enólogo a tiempo completo después de graduarse de la Universidad de California, Davis. Ese año, se instalaron cinco fermentadores fuera del granero delantero. [6]
En la década de 1980, Cakebread Cellars experimentó un crecimiento significativo. En 1980, se construyó un nuevo edificio de bodega. Diseñado por el arquitecto William Turnbull Jr. , el diseño del edificio ganó premios de la Asociación de Arquitectos de California en 1981, la Asociación de Arquitectos de East Bay en 1982 y el AIA & Wood Council en 1983. [6] Cakebread también produjo su primera cosecha de Rutherford Reserve en 1980. [6] Al año siguiente, se contrató al primer empleado de la bodega, Tod Dexter, que permanecería en Cakebread durante ocho años y luego comenzaría su propia marca de vinos, Dexter Winery, en Mornington Peninsula, cerca de Melbourne . [6] En 1982, Jack Cakebread adquirió un rancho adyacente de 12 acres y plantó Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc . [6] Después de introducir la tecnología de sonda de neutrones de última generación para maximizar la producción de los viñedos, Cakebread Cellars comenzó a comercializar internacionalmente en el Reino Unido, Canadá, Japón, Hong Kong y Singapur en 1984. [6] En 1985, los Cakebread remodelaron su bodega de 100 años de antigüedad con una cocina de última generación y cómodas habitaciones para invitados. Ese año, Jim May se convirtió en el primer chef residente de Cakebread. [6] En 1986, Dennis Cakebread se unió a la empresa familiar, administrando las finanzas, las ventas y el marketing. En el otoño de 1986, Cakebread organizó su primer American Harvest Workshop para mostrar a destacados chefs y proveedores de alimentos artesanales de todo el país. [3] El año siguiente, el American Harvest Workshop se convirtió en un evento anual de otoño. [6]
Durante la década de 1990, Cakebread Cellars experimentó un crecimiento significativo y estableció su reputación como productor de vinos de clase mundial. En 1990, Jack Cakebread se desempeñó como presidente de la Asociación de Viticultores del Valle de Napa, y al año siguiente Cakebread produjo su primer Merlot . [6] El éxito temprano de Cakebread generó un público fiel y le permitió a Cakebread continuar comprando viñedos de primer nivel. [4] Pronto sus hijos Bruce y Dennis se unieron al negocio familiar a tiempo completo. [4] En 1994, introdujeron su primer Pinot Noir y Rubaiyat. Ese año completaron la replantación de las 75 hectáreas dañadas por la filoxera . Debido al desarrollo de la sub-AVA de Oakville y Rutherford, las cosechas de 1993 y 1994 de Rutherford Reserve se cambiaron a "reserva". [6] En 1995, Cakebread introdujo Three Sisters y Benchland Select, y compró un antiguo huerto de manzanas de 60 acres en Anderson Valley y comenzó a desarrollar este viñedo para Pinot Noir y Chardonnay. [6] En 1996, la bodega comenzó a comprar fruta en Carneros de Foster Road y luego de Tinsley Ranch. Al año siguiente, se completó la tercera fase del proyecto de expansión de la bodega, lo que permitió una mayor expansión con la compra de una bodega y un viñedo adyacentes. También ese año, Dennis Cakebread se desempeñó como presidente de la Asociación de Viticultores del Valle de Napa. [6] En 1998, Cakebread compró 200 acres en Howell Mountain y comenzó a desarrollar estos viñedos en la ladera de lo que se convertiría en Dancing Bear Ranch. [4] [6]
Los últimos quince años han sido testigos de la continua expansión y refinamiento de Cakebread Cellars. En 2000, Cakebread completó sus instalaciones de bodega en Oakville . Al año siguiente, la familia compró la parcela adyacente de McKay de 1,7 acres. [6] En 2002, Bruce Cakebread se convirtió en presidente y director de operaciones de la empresa, y Julianne Laks se convirtió en enóloga. [7] La primera cosecha de Dancing Bear Ranch se produjo ese año. [6] En 2003, Cakebread adquirió el viñedo Foster Road de 27 acres en Carneros y los viñedos Maple Lane de 40 acres en Calistoga. [6] En 2004, Toby Halkovich, graduado de la Universidad de California en Davis, fue contratado como viticultor . Ese año, la bodega compró Tinsley Ranch en Carneros, Cuttings Wharf Road Vineyard y Suscol Springs Ranch en el sureste de Napa. [6] En 2006, la bodega compró su propiedad de Milton Road en Carneros, y al año siguiente se completó la ampliación este del edificio principal con áreas de degustación y espacio de laboratorio. [6] En 2008, Cakebread adquirió su viñedo Arroyo Creek. [6] En 2009, Dennis Cakebread se convirtió en vicepresidente de la junta directiva y el viñedo Suscol Springs produjo sus primeros vinos comerciales. Al año siguiente, Bruce Cakebread se desempeñó como presidente de Napa Valley Vintners. En 2012, Cakebread compró Annahala Vineyard en Anderson Valley. Ese mismo año, la empresa inició planes para pavimentar un nuevo estacionamiento, reubicar la línea de embotellado, agregar nuevo espacio de almacenamiento y construir una nueva instalación para visitantes. [6] En 2022, la bodega contrató a un nuevo director financiero, Rich Archer. [8]
Jack Cakebread murió el 26 de abril de 2022, a la edad de 92 años. Le precedió en la muerte su esposa, Dolores, quien falleció en 2020. Los obituarios lo elogiaron como un "viticultor que dio forma al valle de Napa moderno". [5]
Actualmente, Cakebread Cellars produce vinos en once propiedades de viñedos ubicadas en todo el valle de Napa y una ubicación en el valle de Anderson. Después de la compra inicial de la primera parcela de 22 acres en Rutherford en 1972, la familia adquirió parcelas de viñedos adicionales en todo el valle de Napa y la costa norte. Cakebread Cellars posee actualmente trece sitios que suman un total de 982 acres, 460 de los cuales están plantados en once viñedos [9] que producen aproximadamente 75.000 cajas de vino por año. [2]
