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Cócteles con cachaza

Existen muchos cócteles elaborados con cachaça , la bebida nacional de Brasil. La caipirinha es, con diferencia, la más popular y conocida a nivel internacional, pero los bartenders han desarrollado otras bebidas mezcladas utilizando esta bebida. [1]

Caipirinha

La caipirinha es el cóctel nacional de Brasil, elaborado con cachaça, hielo, azúcar y limón. Es la bebida que más se asocia a la cachaça.

En Brasil, se preparan otras versiones de la caipirinha con diferentes bebidas alcohólicas o frutas. Una caipiroska o caipivodka se prepara con vodka en lugar de cachaça, mientras que una caipiríssima se prepara con ron y una sakerinha, con sake. [7] A diferencia del mojito, la caipiríssima se prepara con lima triturada (no jugo de lima) y no lleva menta ni agua con gas. Si se usa otra fruta en lugar de lima, se suele llamar batida o caipifruta.

Batida

Batida es un cóctel brasileño elaborado con la bebida alcohólica nacional cachaça . En portugués, batida significa batido o malteada . Se prepara con cachaça, jugo de fruta (o leche de coco ) y azúcar. Se puede mezclar o batir con hielo.

En Río de Janeiro y São Paulo, las batidas se sirven tradicionalmente con feijoada .

Se hace una variación añadiendo leche condensada dulce o crema agria .

Las frutas más comunes utilizadas en una batida son el limón, la maracuyá y el coco .

Rabo de galo

Rabo-de-galo , que significa 'cola de cóctel' (en portugués brasileño "cóctel" se dice coquetel ), es una bebida brasileña hecha de cachaça y vermut rojo . La historia del Rabo de Galo se remonta a la década de 1950 y la inauguración de la fábrica de Cinzano en São Paulo, Brasil. [8] También se lo conoce como Traçado, la palabra portuguesa para 'mezclado'; alternativamente, se lo conoce como una mezcla de "todo lo que tienes en el bar" en algunos lugares.

Caju amigo

El caju amigo , también conocido como cajuzinho (pequeño anacardo), es una bebida brasileña hecha con cachaça y jugo de anacardo . En algunos lugares, se coloca una rodaja de anacardo en la boca del bebedor con un poco de sal, se mastica sin tragar y se bebe un trago de cachaça directamente, tragando la fruta y la bebida al mismo tiempo.

Quentão

Quentão , que significa "muy caliente" o "grande y caliente", es una bebida brasileña caliente hecha de cachaça y especias. Se suele servir durante las celebraciones conocidas como Festas Juninas . Primero se carameliza el azúcar con especias (clavos enteros, ramas de canela y trozos de jengibre) y cáscaras de cítricos (naranja y lima). Luego, esta mezcla se hierve con agua durante 10 minutos. Se agrega la cachaça y se hierve durante otros 5 minutos.

Es muy común en las zonas más al sur de Brasil utilizar vino tinto en lugar de cachaça, el ingrediente principal del Quentão, ya que esta región es la mayor productora de vino de Brasil.

Como sugiere el nombre, se sirve caliente, idealmente al aire libre, en reuniones sociales en noches frías, cerca de una chimenea. El jengibre también aporta una sensación de calidez a la bebida. El sabor a jengibre debe ser muy distintivo, con notas altas de clavo de olor. La nuez moscada es un ingrediente opcional que se utiliza en algunas recetas.

Leche de una sola vez

La leche de onza (leche de jaguar) es una bebida brasileña fría hecha a base de cachaza y leche condensada. Es muy dulce y tiene un aroma muy suave que evoca el ambiente hogareño de una Festa Junina . No es fácil sustituir los ingredientes y lograr un resultado similar porque su sabor es muy peculiar.

Generalmente se sirve frío, en tazas simples, sin guarnición (aunque a menudo se espolvorea canela o chocolate en polvo por encima) para que a primera vista parezca leche.

Macunaíma

El Macunaíma es un cóctel elaborado con cachaça, jarabe de azúcar, limón y Fernet-Branca . Se agita y se sirve directamente en una "barriquinha", copa americana (una copa tradicional brasileña) o una copa old fashioned. Creado por Arnaldo Hirai del bar Boca de Ouro en 2014, lleva el nombre de la famosa novela Macunaíma de Mário de Andrade . [9]

Royce

Royce es un cóctel estadounidense elaborado con la bebida nacional brasileña, la cachaça. Este cóctel recibió su nombre en honor a Royce Gracie , un gran luchador de jiu-jitsu brasileño.

Véase también

Referencias

  1. ^ Simonson, Robert (10 de julio de 2012). «Cachaça: Beyond a One-Note Samba». The New York Times . ISSN  0362-4331. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2020. Consultado el 15 de febrero de 2020 .
  2. ^ Lula da Silva, Luiz Inácio. "Decreto N° 4.851, de 2 de octubre de 2003". Senado Federal Subsecretaria de Informações . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2012 . Consultado el 14 de julio de 2011 .
  3. ^ "Receta de caipiriña". Cóctel Caipiriña . Archivado desde el original el 12 de junio de 2010.{{cite web}}: CS1 maint: unfit URL (link)
  4. ^ "Bebidas brasileñas: Caipirinha". Libro de cocina de Maria . Maria-Brazil.org . Consultado el 26 de septiembre de 2019 .
  5. ^ pt:Caipiríssima
  6. ^ "Receta de sakeriña de fresa". The Blind Taste . 7 de marzo de 2014 . Consultado el 11 de junio de 2020 .
  7. ^ "Receta de sakeriña de fresa". The Blind Taste . 7 de marzo de 2014 . Consultado el 11 de junio de 2020 .
  8. ^ "BBMAG | Rabo de Galo: un nuevo clásico". BBMAG | Bossa Brazil Magazine . 2020-04-29 . Consultado el 2020-05-14 .
  9. ^ "Macunaíma, bebida clásica de Boca de Ouro". noticias de mixología . Consultado el 7 de abril de 2020 .

Enlaces externos