Taco Cabana es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense que sirve cocina Tex-Mex . Es una subsidiaria de propiedad absoluta de YTC Enterprises LLC y tiene su sede en San Antonio, Texas . [1] Taco Cabana es reconocido por su esquema de colores "rosa" y sus áreas de comedor en el patio semicerrado. Muchos de los elementos del menú se elaboran a mano todos los días en el lugar, en áreas de cocina a la vista.
Taco Cabana fue fundada por Felix Stehling en septiembre de 1978, con su primer restaurante en la esquina de San Pedro y Hildebrand Avenue en Midtown San Antonio . [2] Stehling compró un Dairy Queen vacante porque la familia necesitaba espacio de estacionamiento adicional para su bar al otro lado de la calle, el Crystal Pistol. Stehling decidió abrir un puesto de tacos . El diseño al aire libre de la estructura existente condujo al concepto de "cafetería con patio" que definió las ubicaciones posteriores de la cadena. La esposa de Felix Stehling, Billie Jo Stehling, creó la decoración y el tema interior de la cadena de restaurantes. Después de encontrar todos los muebles del patio robados después de la primera noche de negocios, Stehling decidió mantener el lugar abierto las 24 horas. [3]
El restaurante se centraba en alimentos frescos en lugar de alimentos envasados o preparados previamente. El restaurante servía cerveza y margaritas, permanecía abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana y permitía pedidos para llevar. A medida que el negocio crecía, Stehling pidió a sus dos hermanos que ayudaran a expandir la cadena por todo San Antonio. Pronto creció a nueve restaurantes. En 1986, los hermanos dejaron la empresa después de diferencias de opinión sobre cómo administrar el negocio. [4]
En 1990, Taco Cabana comenzó a expandirse a los estados vecinos y continuó su crecimiento en todo Texas. Richard Cervera se convirtió en presidente de la empresa en 1990, implementando un plan para franquiciar la marca. [4]
A finales de los años 1980 y principios de los años 1990, el éxito de Taco Cabana alentó a imitadores como Two Pesos . En enero de 1987, Taco Cabana presentó una demanda contra Two Pesos por supuestamente duplicar el estilo de marca de Taco Cabana. Two Pesos perdió el caso y apeló, y en 1992 la Corte Suprema falló a favor de Taco Cabana y le otorgó a la empresa $ 3.7 millones en daños. [4]
En 1992, Taco Cabana salió a bolsa con su primera oferta de acciones y terminó el año con 17 restaurantes. [4] En enero de 1993, Taco Cabana anunció que estaba comprando los activos de restaurantes de Two Pesos, que estaban en problemas de liquidez, a cambio de 940.000 acciones de Taco Cabana, valoradas en aproximadamente 22 millones de dólares. [5] Por 30 millones de dólares, la venta [6] incluyó los 30 restaurantes de Two Pesos en San Antonio. [4] Taco Cabana convirtió la mayoría de las ubicaciones de Two Pesos en restaurantes Taco Cabana, cerró otras y vendió la cadena asociada Shortstop Hamburger.
Las ventas de Taco Cabana alcanzaron su punto máximo en 1994, con 127 millones de dólares. Ese año, Stehling dimitió como presidente y fue reemplazado por Richard Cervera. A pesar del aumento de los ingresos que experimentó la empresa mientras Cervera estuvo al frente, los precios de las acciones de Taco Cabana cayeron drásticamente y Cervera dimitió en 1995 y fue sustituido por Stephen Clark. [4]
En 1995, Cervera renunció a la presidencia para ocupar un puesto en la House of Blues , [4] permaneciendo como presidente y director ejecutivo.
Stephen Clark fue nombrado director de operaciones y presidente. Clark comenzó una evaluación de las operaciones de Taco Cabana con su propio equipo de gestión. Cerró varios de los restaurantes propiedad de la empresa, reestructuró parte de la deuda de los franquiciados, vendió activos no relacionados con los restaurantes y ralentizó la expansión. En 1996, Taco Cabana introdujo un nuevo tipo de restaurante en el área de Dallas-Fort Worth que recordaba a un antiguo café mexicano. Presentaba un frente redondeado, techo de tejas de arcilla, paneles de madera envejecida y encimeras de acero inoxidable. A medida que aumentaban las visitas de los clientes y las ganancias, hubo planes para ampliar los diseños a nuevos restaurantes. [4]
En 2000, Taco Cabana gastó alrededor de 30 millones de dólares en imagen de marca y, aunque las ganancias habían aumentado, el precio de las acciones se mantuvo bajo. Clark comenzó a buscar opciones de venta. En 2001, la empresa pasó a ser una subsidiaria de propiedad absoluta de Carrols Restaurant Group . Después de la adquisición, Clark dejó la empresa [4] y fue reemplazado por Mike Biviano.
En 2001, introdujo su concepto de parrilla mexicana, que incluía carne de res, pollo, cerdo y camarones a la parrilla hechos a pedido. A lo largo de 2002, la franquicia cerró siete tiendas en el área de Phoenix, Arizona , pero Taco Cabana demostró ser rentable. En 2003, Taco Cabana comenzó a crear un nuevo prototipo de restaurante con una parrilla de carbón de ocho pies. [4] Ese año, Taco Cabana abrió nueve restaurantes nuevos. En 2004, comercializó el concepto de comida fresca y la herencia de San Antonio . Desde 2004 hasta 2005, Taco Cabana agregó cinco restaurantes más.
La franquicia operaba 120 restaurantes en 2005. [4]
En 2012, Carrols escindió la marca Taco Cabana y su marca hermana Pollo Tropical para establecer Fiesta Restaurant Group, Inc., una empresa que cotiza en bolsa propia. Al 1 de octubre de 2012, operaba 160 restaurantes. En diciembre de 2012, Fiesta anunció que trasladaría la ubicación de su sede a Addison, Texas, con planes de crecer sustancialmente durante los próximos 2 años. [10] Más tarde ese año, el fundador, Felix Stehling, murió a la edad de 87 años. [9] En enero de 2016, Fiesta tenía 162 restaurantes Taco Cabana propios y seis franquiciados. En febrero de 2016, había planes para abrir hasta 10 nuevos restaurantes Taco Cabana en Texas, que se sumarían a las 164 tiendas propias y 6 franquiciadas. [11] En 2017, la tienda vio algunas disminuciones en las ventas en el segundo trimestre, que Fiesta atribuyó a un menor marketing. En julio de 2017, tenía 176 tiendas Taco Cabana.[12] El 14 de enero de 2020, se anunció que Fiesta Restaurant Group cerraría 19 Texas Taco Cabanas de inmediato, citando: "eliminar todas las tiendas con pérdidas significativas".[13]
En 2012, Taco Cabana comenzó a renovar sus restaurantes en todo el sistema. El nuevo diseño incluyó luces decorativas de metal en forma de estrella que colgaban del techo, detalles de papel picado y grandes fotografías de la vida callejera de México que decoraban las paredes. [7]
En agosto de 2021, Yadav Enterprises, Inc. cerró un acuerdo para comprar Taco Cabana a Fiesta Restaurant Group, Inc. en un acuerdo que, según se informa, tiene un valor de 85 millones de dólares. Fiesta citó que el motivo de la venta es centrarse en la marca Pollo Tropical . [8]
En 2002, introdujo temporalmente flautas en el menú, que luego se hicieron permanentes después de que demostraron ser populares. En 2003, Taco Cabana introdujo el "tazón premium", un precursor de las ensaladas y los tazones en el menú. En abril de 2004, Taco Cabana introdujo la Dozen Breakfast Tacos Box, una promoción que demostró ser lo suficientemente popular como para volverse permanente. Durante 2006 a 2010, se probaron nuevos productos, incluidos los camarones Tampico y la pupusa a la parrilla . Taco Cabana ha introducido una serie de artículos temporales desde entonces, algunos de los cuales se convirtieron en artículos permanentes, con tacos callejeros de bistec agregados en diciembre de 2010, tacos de pechuga agregados en abril de 2011, sopapillas y flan en junio de 2011 y camarones en febrero de 2013. [ cita requerida ]
En 2012, los chefs de la empresa estaban experimentando con comida callejera. [9] En 2015, Taco Cabana comenzó a utilizar una aplicación de pedidos móviles en línea. [10] En enero de 2018, la cadena comenzó a ofrecer ciertos alimentos para el desayuno durante todo el día. [11] La cadena continúa mostrando una variedad de bebidas alcohólicas, incluidas sus exclusivas margaritas de $ 2. [12] En marzo de 2018, la cadena recuperó la pechuga ahumada de Texas . Sigue teniendo cajas de tacos con una docena de tacos de varios tipos, con todos los tacos de desayuno disponibles por las mañanas y varios tacos de desayuno disponibles durante todo el día. [13] Vende algunas de sus salsas picantes a partir de 2017. [14]
A mediados de marzo de 2020, todos los restaurantes abandonaron sus comedores en el local y comenzaron a ofrecer servicio para llevar debido a la pandemia de COVID-19 . En junio, algunos permitieron el servicio de comedor al aire libre y, a principios de 2021, todos los comedores y patios de Taco Cabana estaban abiertos para los clientes.
Taco Cabana tiene su propia aplicación donde los clientes pueden encontrar las ubicaciones de TC y hacer pedidos en línea para entrega o recogida, incluidas margaritas y otras bebidas alcohólicas. TC también tiene un programa de recompensas de fidelidad llamado MYTC, donde los clientes que se registran también pueden recibir ofertas y novedades de la marca. También pueden acumular puntos para futuras compras de alimentos.
En Texas, Taco Cabana ha estado involucrado con varias organizaciones militares locales, y la marca ofrece un descuento diario del 20% en restaurantes y autoservicio para aquellos en el ejército (excluyendo compras de alcohol y tarjetas de regalo). [15]
A lo largo de los años, TC ha apoyado muchas recaudaciones de fondos y organizaciones benéficas en todo Texas, incluido el Warrior and Family Support Center (WFSC) en el Brooke Army Medical Center , Boys and Girls Clubs of Texas, la National Kidney Foundation, Susan G Komen, Eva's Heroes y en 2021 organizó una recaudación de fondos de Halloween Treats For A Cause para los bancos de alimentos del mercado local. [16] Desde 2010, Taco Cabana ha organizado recaudaciones de fondos de Taco Treat para el WFSC. [17]
Además del descuento diario del 20% en el restaurante o en el drive-thru para personal militar, Taco Cabana también ofrece un descuento diario del 20% para personas mayores y estudiantes, ambos con identificación válida.
