55°45′25.7″N 6°17′23.44″O / 55.757139°N 6.2898444°W / 55.757139; -6.2898444
La destilería Bowmore ( / b oʊˈmɔːr / boh- MOR , gaélico escocés : Taigh-staile Bogh Mòr ) [2] produce whisky escocés en la isla de Islay , una isla de las Hébridas Interiores . [3]
La destilería, situada en la costa sureste del lago Indaal , es una de las más antiguas de Escocia . Se dice que se estableció en 1779 y es la destilería en funcionamiento más antigua de Islay . [3] La destilería es propiedad de Morrison Bowmore Distillers Ltd, un holding propiedad de Beam Suntory , una filial del conglomerado multinacional japonés de bebidas Suntory . Morrison Bowmore también es propietario de las destilerías Auchentoshan y Glen Garioch y produce la gama de embotellados McClelland's Single Malt . [3]
La destilería Bowmore fue fundada en 1779 por un comerciante local, John P. Simson, antes de pasar a ser propiedad de la familia Mutter, una familia de ascendencia alemana. [3] James Mutter, cabeza de familia, también tenía intereses agrícolas y fue vicecónsul en representación del Imperio Otomano , Portugal y Brasil a través de sus consulados en Glasgow . [3] No hay registros que indiquen la fecha en que Mutter adquirió la destilería de Simpson. Mutter introduciría una serie de procesos innovadores en la destilería durante su mandato e incluso hizo construir un pequeño barco de vapor de hierro para importar cebada y carbón del continente y exportar el whisky a Glasgow. [3] Una botella de 1850 Bowmore Single Malt se vendió en una subasta en septiembre de 2007 por 29.400 libras esterlinas. [4]
La destilería se cerró en 1915 [5] hasta que JB Sheriff & Co. la compró a la familia Mutter en 1925 y permaneció bajo su propiedad hasta que fue comprada por William Grigor & Son, Ltd. , con sede en Inverness , en 1950. [3]
Durante las Guerras Mundiales, la destilería Bowmore detuvo la producción y albergó el Comando Costero de la RAF durante gran parte de la Segunda Guerra Mundial . El Comando Costero operó hidroaviones desde Loch Indaal en misiones de guerra antisubmarina . [3]
Stanley P. Morrison y James Howat formaron Stanley P. Morrison Ltd. en 1951, y esta empresa formó Morrison's Bowmore Distillery, Ltd. en 1963 para hacerse cargo de Bowmore Distillery. Stanley P. Morrison murió en 1971 y el control de las empresas pasó a Brian Morrison. [6] [3] El nombre de la empresa ha cambiado ligeramente y, tras una pequeña reestructuración, la destilería ahora es propiedad de Morrison Bowmore Distillers Ltd. , que en última instancia es propiedad del destilador japonés Suntory , tras su adquisición de Morrison Bowmore Distillers Ltd. durante 1994. Suntory había sido accionista de Morrison Bowmore durante varios años. [7]
Bowmore Distillery obtiene la mayor cantidad de cebada posible de la isla de Islay, pero no se producen cantidades suficientes para satisfacer la demanda de la destilería, por lo que también se importa cebada del continente. La destilería conserva un malteado de suelo tradicional , pero éste también carece de capacidad suficiente; La cebada importada del continente normalmente ya está malteada. [3] [7]
La destilería tiene una capacidad anual de dos millones de litros, y la fermentación se realiza en tradicionales lavaderos de madera antes de que el líquido pase por dos alambiques de lavado y luego por dos alambiques de bebidas espirituosas. [7] [8]
El calor residual del proceso de destilación se destina a calentar una piscina pública cercana construida en uno de los antiguos almacenes de la destilería. [8] [9]
Morrison Bowmore embotella todo el whisky producido en Bowmore Distillery y sus otras destilerías en unas instalaciones en Springburn , Glasgow . [10]
Gama estándar [11]
Edición limitada
Venta al por menor de viajes [11]
Bowmore también produce una serie de embotellamientos de edición especial y embotellamientos específicos para el mercado. También se encuentran disponibles embotellados independientes.
