Una bebida de malta es una bebida fermentada en la que el ingrediente principal es el grano o la semilla de la planta de cebada , que se ha dejado brotar ligeramente de una manera tradicional llamada " malteado " antes de ser procesada.
La bebida de malta más predominante es la cerveza (azúcares de cebada fermentados naturalmente y aromatizados con lúpulo ), de la que hay dos estilos principales: ale y lager . Una bebida de bajo contenido alcohólico elaborada de esta manera es técnicamente idéntica a la "cerveza sin alcohol". Una bebida de este tipo puede prepararse utilizando un proceso de elaboración ligeramente modificado que produce un volumen de alcohol insignificante (técnicamente menos del 0,5 % en volumen). Estas se denominan cervezas de bajo contenido alcohólico o "cervezas casi alcohólicas".
En los Estados Unidos, el término "bebida de malta" puede ser utilizado por asociaciones comerciales de grupos de mayoristas de cerveza (por ejemplo, la Tennessee Malt Beverages Association) con el fin de lograr una imagen profesional mediante el uso de términos relacionados con la elaboración de cerveza artesanal , por razones políticas o legales o para evitar posibles connotaciones negativas que puedan estar asociadas con la cerveza en una región. [ cita requerida ]
Además, el término bebida de malta se aplica a muchas otras bebidas aromatizadas preparadas a partir de granos malteados a los que se han añadido sabores naturales o artificiales (y a veces colorantes) para que tengan un sabor y una apariencia similares a los del vino , la fruta , las colas , las sidras naturales u otras bebidas. Esta subcategoría se ha denominado "malalternativa", como en Smirnoff Ice (versión estadounidense y francesa). [1]
La comercialización de estos productos en Estados Unidos ha aumentado rápidamente en los últimos años. En la mayoría de las jurisdicciones , estos productos están regulados de manera idéntica a la cerveza, lo que permite a un minorista con licencia de cerveza vender una línea de productos más amplia . Esto también suele evitar los impuestos más elevados y las regulaciones más estrictas asociadas con las bebidas destiladas .
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