La cerveza de malta es una cerveza dulce y de bajo contenido de alcohol (0-2,5 % ABV [1] ) que se elabora como la cerveza normal pero con una fermentación baja o mínima . Para mantener bajo el contenido de alcohol, se puede utilizar uno de dos métodos: o bien se añade la levadura a unos 0 °C (lo que da como resultado un contenido de alcohol inferior al 0,5 % ABV) o bien se detiene la fermentación en el contenido de alcohol deseado (normalmente en el rango de 1 a 2 % ABV). Se elabora a partir de jarabe de malta de cebada , azúcar , levadura , lúpulo y agua. [2]
Se considera que la cerveza de malta es nutritiva y, a veces, se les da a las madres lactantes . [3] Entre los antiguos egipcios , se creía que su forma de cerveza de malta ( zythum ) funcionaba como laxante y antidiarreico ; sin embargo, se consideraba peligroso que las enfermas o las embarazadas la bebieran.
En el Reino Unido, las bebidas de malta danesas se han vuelto populares entre la comunidad del sur de Asia y se han vendido en sus supermercados especializados desde la década de 1970. [ cita requerida ]
Después de los refrescos, la cerveza de malta es una de las bebidas más populares en Islandia. Las dos marcas principales son Egils Maltextrakt (1,2 % ABV) y Víking Maltöl (0,9 % ABV). [4] Además, en el mes de Navidad se ofrece un hvítöl de temporada (2,2 % ABV). [5] La cerveza de malta islandesa se inspiró en la maltøl danesa, que todavía elabora al menos una empresa en Dinamarca. [6]
En el sur de Brasil, con sus grandes comunidades de inmigrantes alemanes, una marca llamada Brahma Malzbier es muy popular y se consume principalmente durante los meses de invierno.
En Israel , las marcas incluyen Nesher Malt , Malt Star y Malti. [7]
Las variedades de cerveza de malta también son populares en algunos países del Caribe.
Entre las marcas de África occidental se encuentran Guinness Malt, Amstel Malt, Maltex y Malteni, que se venden como bebidas energéticas .
