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Dip de frijoles

Dip de frijoles servido con chips de tortilla
Dip de frijoles servido con chips de tortilla

El dip de frijoles es un tipo de salsa para mojar hecha con frijoles o frijoles refritos como ingrediente principal. Por lo general, se sirve con chips de tortilla y también se puede servir con otros alimentos como galletas y crudités . Se utilizan varios tipos de frijoles y se pueden usar frijoles recién cocidos, enlatados o en hojuelas. Se utilizan varios ingredientes adicionales en su preparación, como cebolla, ajo, chiles y especias, y a veces se adorna con algunos ingredientes. El dip de frijoles se puede servir frío, a temperatura ambiente o caliente. El dip de frijoles a veces se usa como ingrediente en la preparación de otros platos como burritos y quesadillas.

Descripción general

Dips de frijoles negros: uno preparado con frijoles enteros y otro preparado con frijoles machacados
Dips de frijoles negros: uno preparado con frijoles enteros (izquierda) y otro preparado con frijoles machacados
Una salsa de frijoles preparada con frijoles rojos, adornada con ralladura de limón.
Una salsa de frijoles preparada con frijoles rojos y adornada con ralladura de limón.

En la preparación de la salsa de frijoles, se pueden utilizar varios tipos de frijoles, incluidos los frijoles negros , los frijoles pintos , [1] frijoles rojos , frijoles blancos, habas , frijoles de Lima y edamame , una preparación de soja inmadura en la vaina. [2] Algunas salsas de frijoles incorporan varias variedades de frijoles al plato, como la salsa de tres frijoles. [3] Se utilizan frijoles crudos que se remojan y se cocinan, [2] al igual que frijoles enlatados preparados y frijoles refritos. [4] [5] El uso de frijoles enlatados puede dar como resultado una salsa más cremosa, porque los frijoles preparados en las conserveras se cocinan a presión en la lata. [4] Los frijoles enlatados pueden tener un sabor salado, que se puede reducir enjuagándolos y luego escurriéndolos. [6] Los frijoles cocidos frescos pueden contribuir a un plato más sabroso en comparación con el uso de frijoles enlatados. [7] Los chiles verdes enlatados preparados también se utilizan a veces como ingrediente principal. [8]

También se pueden utilizar hojuelas de frijoles secos preparados en la preparación del plato. [9] Las hojuelas de frijoles se reconstituyen en una pasta de frijoles usando agua hirviendo, [9] y se pueden usar para crear una salsa de frijoles instantánea o rápida. [10] [11] El uso de hojuelas de frijoles secos puede contribuir a una salsa de frijoles con una textura cremosa y suave. [12]

Se pueden utilizar muchos ingredientes adicionales, entre ellos cebolla, pimiento rojo asado, chiles rojos y verdes, cilantro, lima, jugo de lima y ralladura de lima , jugo de limón, crema agria, aceite, manteca de cerdo, vinagre, agua y especias como ajo, comino, cilantro, chile en polvo y cayena, salsa picante, sal y pimienta. [1] [2] [ 3] [4] [5] [13] [14] [15] Los diversos ingredientes se pueden mezclar o hacer puré juntos usando un procesador de alimentos , [1] [4] una licuadora o a mano. La salsa de frijoles a veces se cubre con queso rallado [2] y se adorna con ingredientes como cilantro picado, cebolla verde picada, perejil fresco o seco picado y ralladura de lima, entre otros. [1] [4] [16] [17]

Dejar reposar la salsa de frijoles durante un rato antes de servir puede aumentar la mezcla de sabores en el plato. [3] La salsa de frijoles se puede servir fría, a temperatura ambiente o como plato caliente. [8] La salsa de frijoles caliente se puede preparar con anticipación, refrigerar y luego cocinar en un momento posterior, [15] y también se puede preparar usando una olla de cocción lenta y servir en el aparato. [18] La salsa de frijoles se puede preparar como un plato vegano y sin gluten . [14] El plato generalmente se sirve con chips de tortilla y también se puede servir con galletas saladas , crudités , palitos de pan, pan de pita y pan tostado como baguette. [1] [19] [20] [21]

Variedades comerciales

Algunas empresas producen en masa salsas de frijoles, como Frito-Lay , que produce Fritos Bean Dip. [22] Algunas salsas de frijoles comerciales se preparan con ingredientes adicionales para agregar sabor, como queso o jalapeño. [23] Algunas pueden tener un alto contenido de grasa, debido a la presencia de ingredientes con alto contenido de grasa como la manteca de cerdo. [24] Algunas empresas también producen en masa estilos refrigerados preparados de salsa de frijoles, que se almacenan en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles. [25]

Uso en otros platos

El dip de frijoles se puede utilizar como ingrediente en la preparación de dip de siete capas . [26] El dip de frijoles también se utiliza a veces como ingrediente en otros platos y comidas, como quesadillas, [1] [27] burritos [28] y nachos , entre otros. [ cita requerida ]

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ abcdef Fenster, C. (2011). 1000 recetas sin gluten. 1000 recetas. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 132. ISBN 978-0-544-18909-6.
  2. ^ abcd Weimer, J.; Williams, C.; Bettencourt, B.; Williams-Sonoma (2005). Entremeses. Masterización de Williams Sonoma. Free Press. págs. 56–57. ISBN 978-0-7432-6738-0.
  3. ^ abc Morgan, D.; Giblin, S. (2010). Skinny Dips . Chronicle Books LLC. pág. 92. ISBN 978-1-4521-0024-1.
  4. ^ abcde Flay, B.; Moskin, J.; Dolan, J.; Hyers, G. (2007). Bobby Flay's Boy Gets Grill. Scribner. págs. 34-35. ISBN 978-1-4391-0032-5.
  5. ^ ab Back, VL (2008). Lo que queda en el menú. AuthorHouse. pp. 3–4. ISBN 978-1-4343-7596-4.
  6. ^ Joachim, D.; Hoffman, M. (2000). The Healthy Cook: The Ultimate Illustrated Kitchen Guide to Great Low-Fat Food (El cocinero saludable: la guía ilustrada definitiva para la cocina con excelentes alimentos bajos en grasas), de Prevention. Rodale Books, pág. 183. ISBN 978-1-57954-243-6.
  7. ^ Walsh, R. (2014). El libro de cocina Tex-Mex: una historia en recetas y fotografías. Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 386. ISBN 978-1-60774-770-3.
  8. ^ ab Atlas, N. (2009). El gourmet vegetariano de cinco ingredientes. Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 235. ISBN 978-0-307-49281-4.
  9. ^ ab Hobbs, SH (2009). Vivir vegetariano para principiantes. --Para principiantes. Wiley. pág. 93. ISBN 978-0-470-61640-6.
  10. ^ Movimiento, Vegetarianos en (2004). Veggie Table. Trafford on Demand Pub. p. 15. ISBN 978-1-4120-1477-9.
  11. ^ Barnard, N. (2010). Alimentos que combaten el dolor: nuevas estrategias revolucionarias para aliviar al máximo el dolor. Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 271. ISBN 978-0-307-55622-6.
  12. ^ Havala, S.; Hobbs, SH (2000). La cocina natural: guía para principiantes sobre cómo comprar y utilizar alimentos y productos naturales. Berkley Books. págs. 149-150. ISBN 978-0-425-17307-7También puede encontrar hojuelas de frijoles secos en los contenedores a granel. ¿Cómo puedo utilizarlas? Las hojuelas de frijoles secos le brindan una salsa o pasta para untar de frijoles suave y cremosa en solo cinco minutos. Cuando no tengo ganas de machacar frijoles enlatados a mano para hacer burritos o tacos... (se requiere suscripción)
  13. ^ Waskey, FH (2010). All-American Bean Book [Libro de frijoles americanos]. Touchstone. pág. 24. ISBN 978-1-4391-4522-7.
  14. ^ ab Hester, K.; Comet, R. (2013). El gran libro vegano sobre las legumbres. Fair Winds Press. págs. 50-52. ISBN 978-1-61058-747-1.
  15. ^ Más de 1000 recetas para diabéticos. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 35. ISBN 978-0-544-18939-3.
  16. ^ Newgent, J. (2012). 1000 recetas bajas en calorías. 1000 recetas. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 93. ISBN 978-0-544-18913-3.
  17. ^ Hester, K.; Comet, R. (2013). The Great Vegan Bean Book: More Than 100 Delicious Plant-Based Dishes Packed with the Kindest Protein in Town! - ¡Incluye recetas sin soja y sin gluten!. Great Vegan Book. Fair Winds Press. pág. 56. ISBN 978-1-59233-549-7.
  18. ^ Robertson, R. (2012). Recién salido de la olla de cocción lenta vegana: 200 recetas ultraconvenientes, súper sabrosas y completamente sin productos de origen animal. Harvard Common Press. pág. 26. ISBN 978-1-55832-790-0.
  19. ^ Comida rápida y saludable: recetas nutritivas y sabrosas para cada comida, en 30 minutos o menos . Reader's Digest Association. 2003. pág. 29. ISBN 978-0-7621-0443-7.
  20. ^ Crocker, B. (2011). Betty Crocker Cookbook, 11.ª edición: 1500 recetas para cocinar como usted lo hace hoy. Betty Crocker New Cookbook. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 46. ISBN 978-0-544-17802-1.
  21. ^ Palmer, S. (2014). Alimentación basada en plantas para toda la vida: cómo alimentarse para lograr una salud duradera con 52 sencillos pasos y 125 deliciosas recetas. The Experiment. pág. 186. ISBN 978-1-61519-188-8.
  22. ^ Janda, Greg (15 de febrero de 2012). "Arlington Frito-Lay Plant Catches Fire" (Planta de Frito-Lay en Arlington se incendia). NBC 5 Dallas-Fort Worth . Consultado el 25 de marzo de 2016 .
  23. ^ Powell, R. (2009). Libro de cocina y guía de cocina "Rough-as-Guts" de Richard. Serie de libros "Rough-as-Guts". Richard Powell. pág. 120. ISBN 978-0-9803683-4-5.
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  25. ^ Morbilidad en California. Departamento de Salud del Estado, Sección de Enfermedades Infecciosas. 1995. p. 25. El segundo episodio ocurrió en septiembre de 1994, cuando una salsa de frijoles comercial, comprada en la sección refrigerada de la tienda, se almacenó a temperatura ambiente durante tres semanas antes de su consumo a pesar de que era un "producto perecedero".
  26. ^ Allen, B.; Westmoreland, S. (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook. Hearst Books. pág. 15. ISBN 978-1-58816-280-9.
  27. ^ Madison, D. (2014). La nueva cocina vegetariana para todos. Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 379. ISBN 978-1-60774-554-9.
  28. ^ Bannan, P. (2010). Coma bien cuando el tiempo apremia: 150 estrategias para adelgazar y soluciones para alimentos sin cocinar. NorlightsPress. pág. 73. ISBN 978-1-935254-29-4.

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