La cocina barbadense , también llamada cocina bajan , es una mezcla de antecedentes africanos , portugueses , indios , irlandeses , criollos , indígenas y británicos . Una comida típica consiste en un plato principal de carne o pescado, normalmente marinado con una mezcla de hierbas y especias, guarniciones calientes y una o más ensaladas. La comida generalmente se sirve con una o más salsas. [1]
El plato nacional de Barbados es el cou-cou , un pez volador frito con salsa picante. [2] Otra comida tradicional es el pudín y el souse, un plato de cerdo en escabeche con batatas especiadas. [3] También se ofrece una amplia variedad de mariscos y carnes.
Los platos básicos estadounidenses , como los perritos calientes y las hamburguesas, son bastante comunes, al igual que el fish and chips británico . En las principales ciudades se pueden encontrar platos chinos , indios y tailandeses . En la Costa Sur hay algunos restaurantes mexicanos y brasileños . Hay restaurantes de sushi de lujo en los grandes complejos turísticos o cerca de ellos.
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