Angie Mar (nacida en 1982 [1] ) es una chef y restauradora estadounidense. Es propietaria y operadora de Les Trois Chevaux en la ciudad de Nueva York .
Mar nació y creció en Seattle , Washington . [2] Antes de convertirse en chef, trabajó en Los Ángeles como agente de bienes raíces. [3] Se mudó a Nueva York en 2010 y se inscribió en el Instituto Culinario Francés. [4] Posteriormente trabajó en varios restaurantes en Brooklyn, incluidos Reynard, Diner y Marlow & Sons, antes de convertirse en sous-chef en The Spotted Pig . [5] [6] [7] En 2013, se convirtió en la cuarta chef ejecutiva de The Beatrice Inn en Manhattan, propiedad del escritor de Vanity Fair Graydon Carter . [8] Mar apareció en Chopped en 2015, emergiendo como campeona en su torneo "Grill Masters" y ganando $ 50,000 en premios. [4] [9]
En 2016, ella y su prima Melissa Merrill Keary compraron The Beatrice Inn. [2] Según Mar, la idea de una adquisición fue sugerida por Carter y sus asociados. [10] Habiendo dado previamente al restaurante cero estrellas de cuatro, el crítico de The New York Times, Pete Wells, elogió la capacidad de Mar para transformar The Beatrice Inn en "uno de los restaurantes más festivos de la ciudad" y le otorgó dos estrellas, lo que significa "muy bueno". [11] En diciembre de 2016, Thrillist nombró a Mar "Chef del año de Nueva York 2016". [12] Food & Wine la incluyó entre los "Mejores chefs nuevos" del año en 2017. [13] En 2018, el Centro Culinario Internacional de Nueva York, del que Mar se había graduado en 2011, le otorgó el Premio al Alumno Destacado por la Excelencia en las Artes Culinarias. [14] Mar apareció en un segmento de cocina de Late Night with Seth Meyers en agosto de 2018. [15] En enero de 2019, un ex camarero de The Beatrice Inn presentó una demanda contra Mar por presunto robo de salario . [2] La demanda fue desestimada voluntariamente sin perjuicio. [16] El primer libro de cocina de Mar, Butcher + Beast , se publicó el 30 de septiembre de 2019. [17]
El 11 de mayo de 2020, Mar apareció en el teletón Rise Up New York! en apoyo a los residentes de Nueva York afectados por la pandemia de COVID-19 . [18] El Beatrice Inn cerró en diciembre de 2020. [19] En julio de 2021, Mar abrió un restaurante francés, Les Trois Chevaux , en Greenwich Village . [20]
Los abuelos de Mar emigraron a los Estados Unidos desde China y sus padres se separaron cuando ella tenía 14 años. Su padre, Roy, era un ex oficial naval y chef que trabajaba en el restaurante chino de su hermana Ruby Chow en Seattle. [2] [4] Más tarde se convirtió en dentista y murió en 2018. [4] [6] Su madre, Nancy, se crió tanto en Taipei como en Inglaterra. [4] Mar tiene dos hermanos menores, [4] Chad y Conrad, [6] cuya empresa de ropa Autumn Studios se asoció con The Beatrice Inn a fines de 2019 para producir una ropa de edición limitada para el restaurante. [21] [22]