El té helado Long Island , o Long Island ice tea , es un cóctel oficial de la IBA , que normalmente se elabora con vodka , tequila , ron ligero , triple sec , ginebra y un chorrito de cola . A pesar de su nombre, el cóctel no suele contener té helado , sino que se llama así por tener el mismo tono ámbar que el té helado. [1]
La bebida tiene una concentración de alcohol mucho más alta (aproximadamente 22 por ciento) [2] que la mayoría de las bebidas highball debido a la cantidad relativamente pequeña de mezclador .
Robert "Rosebud" Butt afirma haber inventado el té helado Long Island como parte de un concurso para crear una nueva bebida mixta con triple sec en 1972 mientras trabajaba en el Oak Beach Inn en Long Island, Nueva York. [2] [4] [5] [6]
Se dice que un "Old Man Bishop" inventó una bebida ligeramente diferente en la década de 1920 durante la Prohibición en los Estados Unidos en una comunidad local llamada Long Island en Kingsport, Tennessee . [3] [7] La bebida fue modificada por Ransom Bishop, el hijo de Old Man Bishop, añadiéndole cola, limón y lima. La versión de Old Man incluía whisky , jarabe de arce , cantidades variadas de los cinco licores y no triple sec, en lugar de la versión moderna con cola y cinco porciones iguales de los cinco licores. Se preparaba de la siguiente manera: [3]
Exprime 1 ⁄ 2 limón fresco y 1 ⁄ 2 lima fresca en un vaso de 16 fl oz (470 ml) de EE. UU.
Agregue 1 ⁄ 2 oz fl (15 ml) de ron, 1 ⁄ 2 oz de ginebra, 1 ⁄ 2 oz de tequila, 1 oz fl (30 ml) de vodka, 1 oz de whisky y 1 ⁄ 2 oz de jarabe de arce.
Mezcle y luego agregue 4 onzas líquidas estadounidenses (120 ml) de cola.
Si bien algunas fuentes dicen que había una receta para el té helado Long Island en la edición de 1961 del New Picture Cook Book de Betty Crocker , [2] en realidad no se puede encontrar dicha receta allí. [8]
Recepción
El cóctel ha sido criticado por su gran cantidad de ingredientes, lo que lo hace complicado de preparar en bares concurridos. [9] Se considera un favorito de los estudiantes universitarios en los Estados Unidos y, por lo tanto, ha ganado connotaciones negativas como "un acto de atrocidad mixológica favorecido por estudiantes universitarios y derrochadores", en palabras de un crítico gastronómico. [10]
La bebida es una elección polarizada entre los bartenders, con algunos a favor de la bebida y a otros no les gusta. [11] Sin embargo, la variedad de bebidas espirituosas necesarias para preparar la bebida también significa que uno puede preparar muchos otros tipos de cócteles si ya tiene los ingredientes para un Long Island. [12]
El sabor del cóctel ha sido descrito como "brillante y refrescante". [13] Es fácil de beber, [2] lo que lo hace "peligrosamente alcohólico". [14]
Recetas y variaciones
La receta de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) requiere partes iguales de vodka, tequila, ron blanco, cointreau, ginebra, 2 partes de jugo de limón, 1+1 ⁄ 3 de jarabe cubierto con cola. Después de revolver suavemente , la bebida también se puede adornar con unarodaja de limón . [1] La receta de Robert Butt usa una mezcla agria en lugar de jugo de limón y jarabe simple, y ha declarado que solo se usa una pequeña cantidad de Coca-Cola para darle color. [4] [5] Una receta más compleja publicada por The New York Times se diferencia de la receta de IBA en que usa jarabe de arce en lugar de jarabe simple, usa jugo de limón y lima y agrega sal. [13]
Adios hijo de puta, hecho con curaçao azul
Sin embargo, existen muchos cócteles similares debido a la popularidad del cóctel y la gran cantidad de ingredientes que se pueden sustituir por alternativas. [2] [5] Algunas variaciones incluyen:
La fiesta del té de Boston , [2] también llamada Walk Me Down o Adios Motherfucker , [15] es una variación del té helado de Long Island con curaçao azul en sustitución del triple sec y con refresco de limón y lima en sustitución de la cola. [2]
Grateful Dead (también conocida como la viuda negra ), que utiliza la misma mezcla que un Long Island pero el triple sec se reemplaza con licor de frambuesa y la cola con soda de limón y lima. [2]
El té helado hawaiano se elabora sustituyendo la cola por jugo de piña . [2]
Si se sustituye el triple sec por Midori y se usa refresco de limón y lima en lugar de la Coca-Cola, el resultado es un té helado de Tokio , de color verdoso. [2]
El té de Tennessee reemplaza la ginebra con whisky de Tennessee y no utiliza tequila. [2]
^ abc "Long Island Ice Tea". Asociación Internacional de Bartenders. 29 de abril de 2021. Consultado el 10 de octubre de 2021 .
^ abcdefghijkl Strong, Rebecca. "Cómo preparar un té helado Long Island y todas sus variantes". Insider . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ abc Osborne, JH (13 de mayo de 2018). "Kingsport recupera su estatus como cuna del té helado de Long Island". AP .
^ de Robert Butt. «El sitio web oficial del té helado Long Island original». Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2016. Consultado el 3 de mayo de 2017 .
^ abc Thomson, Julie R. (2 de agosto de 2017). "Puedes agradecerle a un tipo llamado Bob Butt por el té helado Long Island". HuffPost . Archivado desde el original el 4 de agosto de 2017 . Consultado el 3 de agosto de 2017 .
^ "Té helado Long Island". INVENTORES . PBS Digital Studios, InventorSeries. Archivado desde el original el 6 de julio de 2017. Consultado el 3 de mayo de 2017 .
^ Moore, JS (13 de octubre de 2006). Entendiendo las manzanas . Outskirts Press. p. 48. ISBN1598007467.
^ Betty Crocker (1961). El nuevo libro ilustrado de cocina de Betty Crocker. McGraw-Hill.
^ Applebaum, Ciara. "Los bartenders revelan las bebidas que nunca debes pedir en un bar". BusinessInsider . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Wija, Tantri (21 de agosto de 2019). "El té helado Long Island, con su alcohólico aleatorio, puede tener mala reputación, pero los mixólogos de alto nivel pueden elevar considerablemente el nivel". The Seattle Times . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Jeunesse, Marilyn La. "Los bartenders revelan lo que realmente piensan de 16 pedidos de bebidas populares". Insider . Consultado el 9 de enero de 2022 .
^ Teclemariam, Tammie (10 de diciembre de 2021). "Pregúntale a Tammie: ¿Qué es un buen cóctel para una fiesta?". Gawker . Archivado desde el original el 1 de enero de 2022. Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ ab Kim, Eric. "Receta de té helado Long Island". NYT Cooking . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ Hinds, Alice (29 de diciembre de 2021). «Olly Smith de Saturday Kitchen habla de sus cócteles festivos favoritos». The Sunday Post . Consultado el 1 de enero de 2022 .
^ "Receta del cóctel Adios Motherfucker (AMF)". cocktail-society.com . 7 de octubre de 2022.
^ "Té helado Long Island". Tablespoon.com . Consultado el 23 de julio de 2019 .
Enlaces externos
Medios relacionados con el té helado Long Island en Wikimedia Commons
Medios relacionados con el té helado Long Island en Wikimedia Commons