Aarón Sánchez (nacido el 12 de febrero de 1976) es un famoso chef , restaurador, personalidad televisiva, autor de libros de cocina y filántropo mexicano-estadounidense . Es el chef ejecutivo y copropietario del restaurante mexicano Johnny Sánchez en Nueva Orleans . [2]
Coprotagonizó la exitosa serie Chopped y Chopped Jr. de Food Network y presentó el programa nominado al Emmy Taco Trip de Cooking Channel . Ha aparecido en Iron Chef America y es uno de los pocos chefs cuyas batallas terminaron en empate, empatando con Masaharu Morimoto en "Battle Black Bass" en la temporada 2. También participó en The Next Iron Chef . Es autor de dos libros de cocina y publicó una memoria el 1 de octubre de 2019. [3] Lanzó el Fondo de Becas Aarón Sánchez para capacitar a los aspirantes a chefs de la comunidad latina para que sigan sus sueños y asistan a una escuela culinaria . [4] A partir de 2017, es uno de los jueces/presentadores de la exitosa serie de competencia culinaria de reality shows de FOX, MasterChef, desde la temporada 8 en adelante, después de haber sido estrella invitada en un número selecto de episodios de la temporada 7 como juez invitado, co- presentando junto a Gordon Ramsay , Joe Bastianich y Christina Tosi . También se unió al panel de jueces de MasterChef Junior desde su séptima temporada, que debutó en marzo de 2019, luego de ser estrella invitada en la temporada 5, que debutó a principios de 2017.
Aarón y su hermano gemelo Rodrigo, abogado de la ciudad de Nueva York, nacieron en 1976, en Chihuahua, México , hijos de Zarela Martínez , restaurantera y autora de varios libros de cocina, y Adolfo Sánchez, y luego se mudaron a El Paso, Texas . [5] [6] Comenzó a cocinar a una edad temprana, ayudando a su madre a preparar comidas tradicionales mexicanas para su negocio de catering. [7] En 1984, la familia se mudó a Nueva York , y su madre abrió el aclamado Café Marimba, donde Sánchez comenzó a cocinar en una cocina profesional. A los 16 años, la madre de Sánchez lo envió a Nueva Orleans para pasar el verano trabajando con el chef Paul Prudhomme . [8] En 1994, Sánchez se graduó de la Escuela Dwight y comenzó a trabajar a tiempo completo para Prudhomme en Nueva Orleans . Sánchez estuvo casado con la cantante Ifé Mora desde 2009 hasta 2012. Tiene un hijo llamado Yuma. [8] En el episodio 21 de la temporada 9 de MasterChef , reveló que su mentor era Jonathan Waxman . [9]
En 1996, después de trabajar con Prudhomme, Aarón regresó al norte para estudiar artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island . [8] En 1996, regresó a Nueva York y trabajó en la cocina de Patria con el nuevo chef latino Douglas Rodríguez. Sánchez conoció a su futuro socio comercial, Alex García, mientras trabajaba allí.
García dejó Patria en 1996 para abrir Erizo Latino y llevó a Sánchez para ayudar a abrir el restaurante. Las críticas fueron positivas y se refirieron al restaurante como "informal" y "terrenal", y "la comida es tentadoramente saludable y los mejores platos de la cocina son una excelente introducción a la cocina de América Central y del Sur". [10]
Luego, Sánchez se convirtió en chef ejecutivo de L-Ray, que se especializaba en alimentos del Caribe y el Golfo de México . A esto le siguió otro puesto de chef ejecutivo en Isla, un restaurante inspirado en la Cuba prerrevolucionaria . Sánchez luego se mudó a San Francisco, trabajando con el chef Reed Hearon en Rose Pistola . [11]
Eamon Furlong contrató a Sánchez en 2000 para abrir Paladar, un restaurante panlatino en el Lower East Side. Se inauguró en febrero de 2001 y ganó el premio Time Out New York al Mejor Restaurante Nuevo del Lower East Side ese año. Pasó a ser nombrado el Mejor Restaurante Latinoamericano en su Guía para Comer y Beber de 2002. Paladar había sido calificado como un "circo colorido y animado de un restaurante que es a partes iguales cocina seria y fiesta seria", y fue nombrado Critic's Pick por la revista New York . [12] Sánchez vendió su participación en el restaurante Paladar en 2010.
Sánchez se convirtió en chef del restaurante mexicano Centrico de Nueva York, que cerró en 2012. [13]
Abrió el restaurante Johnny Sánchez en Baltimore con su colega chef John Besh en agosto de 2014. La ubicación de Baltimore cerró en septiembre de 2017. [14] La pareja abrió una segunda ubicación de Johnny Sánchez en octubre de 2014 en Nueva Orleans. A partir de febrero de 2019, Besh ya no forma parte de Johnny Sánchez; Aarón Sánchez y sus socios, Miles Landrem y Drew Mire, compraron y ahora son propietarios del restaurante. Los tres socios también están planeando desarrollar un segundo restaurante en Nueva Orleans, teniendo como objetivo el área de Mid-City, aunque el nombre y la ubicación no han sido anunciados. [15]
En 2017, se unió a la temporada 8 de MasterChef EE. UU. como juez junto a Gordon Ramsay y Christina Tosi , reemplazando a Graham Elliot , para probar y ayudar a juzgar la cocina y repostería de los concursantes con Ramsay y Tosi para coronar al próximo MasterChef. Es un experto en muchas técnicas culinarias y cocinas globales, pero su especialidad de cocinar cocina tradicional mexicana se utiliza a menudo durante toda la temporada. [dieciséis]
En 2019, apareció como estrella invitada en el primer episodio de la temporada 2 de 24 horas al infierno y de regreso de Gordon Ramsay como un expedidor adicional y reveló que vive cerca de The Trolley Café en Nueva Orleans . [17] Sánchez publicó sus memorias, De dónde vengo: lecciones de vida de un chef latino, el 1 de octubre de 2019. [3]
En 2020, fue juez invitado en un desafío de comida mexicana en la temporada 19 de Hell's Kitchen .
Libros de cocina
Memoria
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