Cinamato de metilo

Compuesto químico

El cinamato de metilo es el éster metílico del ácido cinámico y es un sólido blanco o transparente con un fuerte olor aromático. Se encuentra de forma natural en una variedad de plantas, incluidas las frutas, como la fresa , y algunas especias culinarias, como la pimienta de Sichuan y algunas variedades de albahaca . ^[4] Eucalyptus olida tiene las concentraciones más altas conocidas de cinamato de metilo (98 %) con un rendimiento de peso fresco del 2 al 6 % en las hojas y las ramitas. ^[5]

El cinamato de metilo se utiliza en la industria de los aromas y los perfumes. Su sabor es afrutado y a fresa, y su olor es dulce, balsámico y afrutado, que recuerda a la canela y la fresa. ^[1]

Se sabe que atrae a los machos de varias abejas de orquídeas , como Aglae caerulea . ^[6]

Cristales de cinamato de metilo extraídos mediante destilación al vapor de Eucalyptus olida .

Lista de plantas que contienen el químico

• Eucalipto olida 'Strawberry Gum'
• Ocotea quixos Canela sudamericana (ecuatoriana), Ishpingo ^[7]
• Ocimum americano cv. Púrpura Amorosamente (Querendona Morada)
• Ocimum americano cv. Castillo Púrpura (Castilla Morada)
• Zancona morada ( Ocimum americanum cv. Zancona morada)
• Ocimum americano cv. Clavo (Clavo)
• Ocimum basilicum cv. Dulce Castillo (Dulce de Castilla)
• Ocimum basílica cv. Compacta Blanca (Blanca compacta)
• Ocimum basílica cv. hojas verdes grandes ( verde des horjas grandes )
• Ocimum micranthum cv. Canela
• Ocimo mínimo cv. Virgencita (Virgen pequena)
• Ocimum minimum cv. Virgen morada
• Ocimum sp. CV. Volante morado (Crespa morada)
• Ocimum sp. CV. Volante Blanco (Crespa blanca)
• Stanhopea embreei , una orquídea
• Vainilla

Toxicología y seguridad

Moderadamente tóxico por ingestión. La DL50 oral para ratas es de 2610 mg/kg. [ ^8] Es combustible como líquido y cuando se calienta hasta su descomposición emite humo acre y vapores irritantes.

Estado compendial

• Codex sobre sustancias químicas alimentarias ^[9]

Véase también

• Aceite de eucalipto
• Ralf Sieckmann contra Deutsches Patent und Markenamt , un caso judicial relativo a una empresa que intenta registrar el compuesto químico .

Referencias

1. Cinamato de metilo, en goodcents.com
2. Cinamato de metilo, en Sigma-Aldrich
3. "Cinamato de metilo". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov .
4. Viña, Amparo; Murillo, Elizabeth (2003). "Composición de aceites esenciales de doce variedades de albahaca (Ocimum spp) cultivadas en Colombia". Revista de la Sociedad Brasileña de Química . 14 (5): 744–9. doi : 10.1590/S0103-50532003000500008 .
5. Boland DJ, Brophy JJ, House APN (1991). Aceites de hojas de eucalipto . ISBN 978-0-909605-69-8.
6. Williams, NH; Whitten, WM (1983). "Fragancias florales de orquídeas y abejas euglosinas macho: métodos y avances en la última sesquidécada". Biol. Bull . 164 (3): 355–395. doi :10.2307/1541248. JSTOR  1541248.
7. Bruni, Renato; Médici, Alejandro; Andreotti, Elisa; Fantín, Carlo; Muzzoli, Mariavittoria; Dehesa, Marco; Romagnoli, Carlo; Sacchetti, Gianni (2004). "Composición química y actividades biológicas del aceite esencial de Ishpingo, especia tradicional ecuatoriana de cálices de flores de Ocotea quixos (Lam.) Kosterm. (Lauraceae)". Química de los Alimentos . 85 (3): 415–21. doi :10.1016/j.foodchem.2003.07.019. hdl : 11381/1449234 .
8. Richard J. Lewis (1989). Manual de aditivos alimentarios. Springer Science & Business Media. pp. 304–. ISBN 978-0-442-20508-9.
9. Therapeutic Goods Administration (1999). "Terminología aprobada para medicamentos" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 22 de mayo de 2006. Consultado el 29 de junio de 2009 .