El pomelo ( / ˈp ɒ m ɪ l oʊ , ˈp ʌ m - / POM -il-oh, PUM - ; [2] [3] Citrus maxima ), también conocido como pomelo y de la familia Rutaceae , es la fruta cítrica más grande y el principal antepasado del pomelo . [4] Es una fruta cítrica natural, no híbrida, nativa del sudeste asiático . [4] Similar en sabor a un pomelo dulce, el pomelo se consume y se usa comúnmente para ocasiones festivas en todo el sudeste asiático y el este de Asia. Al igual que con el pomelo, los fitoquímicos en el pomelo tienen el potencial de interactuar con medicamentos .
El árbol de pomelo puede tener una altura de 5 a 15 metros (16 a 50 pies), posiblemente con un tronco torcido de 10 a 30 centímetros (4 a 12 pulgadas) de espesor y ramas bajas e irregulares. [4] Los pecíolos de sus hojas son claramente alados, con formas alternas, ovadas o elípticas de 5 a 20 cm (2 a 8 pulgadas) de largo, con una capa superior coriácea de color verde opaco y una hoja inferior peluda. [4] Las flores, individuales o en racimos, son fragantes y de color blanco amarillento. [4]
El fruto es grande, de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) de diámetro, [5] generalmente pesa 1 a 2 kilogramos (2 a 4 libras). Tiene una cáscara más gruesa que un pomelo, [4] y está dividido en 11 a 18 segmentos. La pulpa tiene un sabor similar al del pomelo suave, con un poco de su amargor común (el pomelo es un híbrido del pomelo y la naranja). [4] [6] Las membranas envolventes alrededor de los segmentos son masticables y amargas, se consideran incomestibles y generalmente se descartan. [4] Hay al menos sesenta variedades. [7] El fruto generalmente contiene unas pocas semillas relativamente grandes, pero algunas variedades tienen numerosas semillas. [4]
Según el Oxford English Dictionary , la etimología de la palabra "pomelo" es incierta. [8] Puede derivar del holandés pompelmoes . [4] Su nombre botánico, Citrus maxima , significa "el cítrico más grande". En inglés, la palabra "pomelo" (también escrito pummelo , pumelo , pomello , pommelo ) se ha convertido en el nombre más común, aunque "pomelo" se ha utilizado históricamente para el pomelo .
Después de la introducción en Barbados por el 'Capitán Shaddock' de la Compañía de las Indias Orientales (aparentemente Philip Chaddock, quien visitó la isla a fines de la década de 1640), [9] la fruta se llamó shaddock en inglés (aunque esta teoría popular no es segura; consulte la entrada de Wikcionario). [10] [11] Desde allí, el nombre se extendió a Jamaica en 1696. [12] La fruta también se conoce como jambola en las variedades de inglés que se hablan en el sur de Asia [4] y jabong en Hawái. [13]
La pulpa cruda del pomelo está compuesta por un 89% de agua, un 10% de carbohidratos , un 1% de proteínas y un contenido insignificante de grasa . Una cantidad de referencia de 100 gramos aporta 159 kilojulios (38 kilocalorías) de energía alimentaria y es rica en vitamina C (73% del valor diario ), sin otros micronutrientes en contenido significativo.
El pomelo, si bien no es tóxico en sí mismo, puede causar interacciones adversas con algunos medicamentos recetados similares a las causadas por la toronja y algunas otras frutas cítricas, a través de la inhibición del metabolismo mediado por el citocromo P450 de los medicamentos recetados , incluidos los antihipertensivos y los anticoagulantes . [16]
El pomelo es una de las especies originales de cítricos a partir de las cuales se han hibridado frutos cítricos cultivados , siendo otros el cidro , la mandarina y, en menor medida, las papedas y el kumquat . En particular, se presume que la naranja común es un híbrido natural entre el pomelo y la mandarina, siendo el pomelo el más grande y firme de los dos. También se supuso originalmente que el pomelo era un híbrido natural del pomelo y la mandarina; sin embargo, el análisis del genoma realizado más de dos siglos después de que se hiciera esta suposición muestra que en realidad es un híbrido retrocruzado entre un pomelo y una naranja dulce, por lo que el 63% del genoma del pomelo proviene del pomelo. [17]
El pomelo se utiliza hoy en día en programas de cría artificial:
La pulpa y el jugo se pueden consumir, y la cáscara se utiliza para hacer conservas , o puede ser confitada. [4] En Brasil, la piel gruesa se puede utilizar para hacer una conserva dulce , mientras que la médula esponjosa de la cáscara se descarta. En Sri Lanka, a menudo se come como postre, a veces espolvoreado con azúcar. En grandes partes del sudeste asiático donde el pomelo es nativo, se come comúnmente como postre, a menudo espolvoreado con sal o sumergido en una mezcla de sal, pero se puede hacer en ensaladas. [4] En Filipinas, una bebida rosada se elabora a partir de pomelo y jugo de piña . [21]
Es posible que la fruta haya sido introducida en China alrededor del año 100 a. C. [4] En el este de Asia, especialmente en la cocina cantonesa , la médula de pomelo estofada se utiliza para preparar platos ricos en fibra y bajos en grasas. [22]
Las semillas del pomelo son monoembrionarias y producen plántulas con genes de ambos progenitores, pero suelen ser similares al árbol del que crecen y, por lo tanto, el pomelo se cultiva típicamente a partir de semillas en Asia. [4] Las semillas se pueden almacenar durante 80 días a una temperatura de 5 °C (41 °F) con una humedad relativa moderada. [4] Citrus maxima generalmente se injerta en otros portainjertos de cítricos fuera de Asia para producir árboles que son idénticos al progenitor; las variedades de alta calidad se propagan por acodo aéreo o por injerto en portainjertos favorecidos. [4]
Las características físicas y químicas del pomelo varían ampliamente en el sur de Asia. [4]
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