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Cocina china coreana

La cocina china coreana ( coreano중화 요리 ; Hanja中華料理), también conocida como cocina chino-coreana , es una cocina híbrida desarrollada por los chinos étnicos en Corea . [1]

A pesar de derivarse originalmente de la cocina china , la cocina coreano-china consiste en platos únicos con sabores e ingredientes coreanos, lo que la convierte en una cocina híbrida. [2]

En Corea del Sur , la comida suele ser entregada a domicilio. [1] En otras partes del mundo, los platos chinos coreanos suelen servirse en restaurantes coreanos, así como en restaurantes chinos cuyos propietarios son inmigrantes de Corea o si pertenecen a una familia chino-coreana.

Características

La cocina chino-coreana se desarrolló por primera vez durante el siglo XIX en la ciudad portuaria de Incheon , donde vivía la mayor parte de la población étnica china de Corea. [1] Debido a la proximidad geográfica y la demografía de la población china coreana, la mayoría de los platos chinos coreanos se derivan de (o están influenciados por) platos chinos del norte, este y noreste , principalmente de Shandong , de donde eran la mayoría de los primeros inmigrantes chinos en Corea. [1]

Platos

En la mayoría de los restaurantes chinos coreanos de Corea del Sur y otros lugares se sirven tres platos chinos-coreanos principales:

Otros platos que se sirven a menudo en los restaurantes chino-coreanos incluyen:

En los restaurantes coreano-chinos también se sirven dumplings , que suelen ser un cruce entre los jiaozi chinos y los mandu coreanos, fritos en sartén . Se sirven hojuelas de chile rojo seco para condimentar la comida o se mezclan con salsa de soja .

Los coreanos comen tradicionalmente comida china con una guarnición de danmuji (rábanos amarillos encurtidos) y cebolla cruda mojada en chunjang sin freír . El kimchi , un alimento básico coreano, también se come con la comida chino-coreana.

Hotteok es un alimento chino-coreano que ahora se vende comúnmente como comida callejera .

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ abcd Lee, Cecilia Hae-Jin (2 de septiembre de 2015). "¿Una mezcla chino-coreana? Aquí tienes 5 restaurantes que probar en Los Ángeles" Los Angeles Times . Consultado el 20 de septiembre de 2017 .
  2. ^ Kayal, Michele (14 de enero de 2014). «La comida tradicional china para el Año Nuevo es simbólica». Associated Press . Consultado el 18 de abril de 2017 – vía Lubbock Avalanche-Journal .
  3. ^ ab Chung, Paul (24 de julio de 2013). "Comida china coreana: la cocina de fusión que debes probar y de la que nunca has oído hablar". Asia Society . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  4. ^ ab 이, 성희 (17 de marzo de 2017). "[명사 70인과의 동행] (38) "중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러"…한국 근대를 맛보다". Kyunghyang Shinmun (en coreano) . Consultado el 20 de abril de 2017 .
  5. ^ Seo, Won-ye (서원예), (12 de junio de 2009)냉면만 먹자니 지겹죠…색다른 '여름麵' 어때요 (en coreano), Hankguk Gyeongju
  6. ^ "udong" 우동. Diccionario estándar del idioma coreano . Instituto Nacional del Idioma Coreano . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2017. Consultado el 15 de marzo de 2017 .