Los aminoácidos que se han incorporado a los péptidos se denominan residuos . Durante la formación de cada enlace amida se libera una molécula de agua . [6] Todos los péptidos, excepto los cíclicos, tienen un residuo N-terminal (grupo amina) y C-terminal (grupo carboxilo) al final del péptido (como se muestra para el tetrapéptido en la imagen).
Clasificación
Existen numerosos tipos de péptidos que se han clasificado según sus fuentes y funciones. Según el Manual de péptidos biológicamente activos , algunos grupos de péptidos incluyen péptidos vegetales, péptidos bacterianos/ antibióticos , péptidos fúngicos, péptidos de invertebrados, péptidos de anfibios/piel, péptidos de veneno, péptidos cancerosos/anticancerígenos, péptidos de vacunas, péptidos inmunes/inflamatorios, péptidos cerebrales. péptidos, péptidos endocrinos , péptidos ingestivos, péptidos gastrointestinales, péptidos cardiovasculares, péptidos renales, péptidos respiratorios, péptidos opioides , péptidos neurotróficos y péptidos hematoencefálicos. [7]
Algunos péptidos ribosómicos están sujetos a proteólisis . Estos funcionan, típicamente en organismos superiores, como hormonas y moléculas de señalización. Algunos microbios producen péptidos como antibióticos , como las microcinas y las bacteriocinas . [8]
Estos complejos suelen estar dispuestos de forma similar y pueden contener muchos módulos diferentes para realizar un conjunto diverso de manipulaciones químicas en el producto en desarrollo. [13] Estos péptidos son a menudo cíclicos y pueden tener estructuras cíclicas muy complejas, aunque también son comunes los péptidos lineales no ribosómicos. Dado que el sistema está estrechamente relacionado con la maquinaria para la formación de ácidos grasos y policétidos , a menudo se encuentran compuestos híbridos. La presencia de oxazoles o tiazoles a menudo indica que el compuesto se sintetizó de esta manera. [14]
Las peptonas se derivan de la leche animal o de la carne digerida porproteólisis.[15]Además de contener pequeños péptidos, el material resultante incluye grasas, metales, sales, vitaminas y muchos otros compuestos biológicos. Las peptonas se utilizan en medios nutritivos para el cultivo de bacterias y hongos.[16]
Los fragmentos de péptidos se refieren a fragmentos de proteínas que se utilizan para identificar o cuantificar la proteína fuente. [17] A menudo, estos son productos de la degradación enzimática realizada en el laboratorio sobre una muestra controlada, pero también pueden ser muestras forenses o paleontológicas que han sido degradadas por efectos naturales. [18] [19]
Síntesis química
Interacciones proteína-péptido
Los péptidos pueden realizar interacciones con proteínas y otras macromoléculas. Son responsables de numerosas funciones importantes en las células humanas, como la señalización celular, y actúan como moduladores inmunológicos. [21] De hecho, los estudios han informado que entre el 15 y el 40% de todas las interacciones proteína-proteína en células humanas están mediadas por péptidos. [22] Además, se estima que al menos el 10% del mercado farmacéutico se basa en productos peptídicos. [21]
Familias de ejemplo
Las familias de péptidos de esta sección son péptidos ribosómicos, normalmente con actividad hormonal. Todos estos péptidos son sintetizados por las células como "propéptidos" o "proproteínas" más largos y truncados antes de salir de la célula. Se liberan al torrente sanguíneo donde realizan sus funciones de señalización.
Varios términos relacionados con los péptidos no tienen definiciones de longitud estrictas y, a menudo, su uso se superpone:
Un polipéptido es una única cadena lineal de muchos aminoácidos (de cualquier longitud), unidos por enlaces amida .
Una proteína consta de uno o más polipéptidos (de más de 50 aminoácidos de longitud).
Un oligopéptido consta de sólo unos pocos aminoácidos (entre dos y veinte).
Número de aminoácidos
Los péptidos y las proteínas a menudo se describen por el número de aminoácidos en su cadena; por ejemplo, una proteína con 158 aminoácidos puede describirse como una "proteína de 158 aminoácidos de longitud".Los péptidos de longitudes más cortas específicas se denominan utilizando prefijos multiplicadores numéricos IUPAC :
Una proteosa es una mezcla de péptidos producidos por la hidrólisis de proteínas. El término es algo arcaico.
Un agente (o fármaco) peptidérgico es una sustancia química que funciona para modular directamente los sistemas peptídicos en el cuerpo o el cerebro. Un ejemplo son los opioides , que son neuropeptidérgicos .
Un péptido penetrante de células es un péptido capaz de penetrar la membrana celular.
Ver también
Wikiquote tiene citas relacionadas con el péptido .
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