El besugo ( Sarpa salpa ), también conocido como pez de los sueños , salema , besugo , karanteen , salpa , saupe , strepie o goldline , es una especie de pez marino con aletas radiadas que pertenece a la familia Sparidae , que incluye a los besugos y los pargos. Es la única especie del género monoespecífico Sarpa . Se encuentra en el este del océano Atlántico, el mar Mediterráneo y el suroeste del océano Índico. Se sabe que esta especie causa ictioalinotoxicidad cuando se come.
El besugo fue descrito formalmente por primera vez como Sparus salpa en 1758 por Carl Linnaeus en la décima edición de Systema Naturae , no se proporcionó ninguna localidad tipo pero se presume que es el Mediterráneo. [5] En 1831 Charles Lucien Bonaparte clasificó a Sparus sarpa en una sección monotípica del género Box . [6] El género Rhabdosargus está ubicado en la familia Sparidae dentro del orden Spariformes en la quinta edición de Fishes of the World . [7] Algunas autoridades clasifican este género en la subfamilia Sparinae, [3] pero la quinta edición de Fishes of the World no reconoce subfamilias dentro de Sparidae. [7]
El besugo salema tiene el nombre genérico Sarpa , que es el nombre local de este pez en Génova . El nombre específico salpa es una traducción griega moderna del griego antiguo salpe o salpes , que se remonta al menos a Aristóteles . [8]
El besugo de Salema tiene un cuerpo moderadamente delgado, perfectamente ovalado, que tiene una profundidad que se ajusta a su longitud estándar 2,8 veces. La aleta dorsal está sostenida por 11 espinas y 14 o 15 radios blandos, mientras que la aleta anal contiene 3 espinas y entre 13 y 15 radios blandos. Hay escamas en las mejillas debajo de los ojos. Hay una vaina escamosa en la base de la aleta anal, pero el área entre los ojos, la base de la aleta anal y el reborde del preopérculo no tienen escamas. Hay una sola fila de dientes dentados similares a incisivos en la mandíbula superior y dientes puntiagudos similares a incisivos en la mandíbula inferior, y no hay dientes similares a molares . El cuerpo es plateado con entre 8 y 10 líneas doradas horizontales a lo largo de los lados con una mancha negra en la base de la aleta pectoral . [9]
Los machos miden típicamente entre 15 y 30 cm (6 a 12 pulgadas) de largo, mientras que las hembras miden generalmente entre 31 y 45 cm (12 a 18 pulgadas). [10] El tamaño máximo es de 51 cm (20 pulgadas). [11]
El besugo se encuentra en el Atlántico oriental, donde se extiende desde el Golfo de Vizcaya hasta Sudáfrica , así como en el Mediterráneo . [11] Ocasionalmente se ha encontrado tan al norte como Gran Bretaña . [12] Generalmente es común y se encuentra desde cerca de la superficie hasta una profundidad de 70 m (230 pies). [1]
Los besugos de Salema son en gran parte vegetarianos; un estudio en Libia encontró que las praderas marinas dominaban la dieta, siendo las algas el segundo elemento más importante y los crustáceos el tercero. [13] En Córcega, se encontró que las praderas marinas Posidonia oceanica y sus epífitas eran el alimento principal de los adultos, mientras que los juveniles se alimentaban de plancton. [14]
En Sudáfrica, el desove tiene lugar entre abril y septiembre y hay una migración anual entre las áreas de crianza en el Cabo Oriental y Occidental hasta KwaZulu-Natal . Esta especie es un hermafrodita protándrico . [15] En el hemisferio norte, se encontró que la temporada de desove en las Islas Canarias se extendía de septiembre a marzo. [16] En Italia, el cambio de macho a hembra tuvo lugar entre longitudes totales de 24 y 31 cm (9,4 y 12,2 pulgadas) y esto correspondió a edades entre 3 y 7 años. El tamaño cuando la mitad de los peces alcanzó la madurez sexual fue de 19,5 cm (7,7 pulgadas), y la mayoría de estos peces eran machos. Hubo dos temporadas de desove separadas en esta población, una en la primavera, entre marzo y mayo, y una segunda en otoño, desde finales de septiembre hasta noviembre. [17]
La dieta vegetariana de la saupe hace que sea casi imposible pescarla con caña, y su modesto tamaño y sus zonas de vida también la hacen poco vulnerable a la pesca con red o arpón. Por eso, este pescado es raro en los platos y prácticamente no se vende. La sopa prácticamente ya no se consume, salvo en Francia , Israel y Túnez . [ cita requerida ]
La Sarpa salpa se hizo ampliamente conocida por sus efectos ictioalinotóxicos luego de artículos ampliamente publicitados en 2006, cuando dos hombres la ingirieron en un restaurante mediterráneo y comenzaron a experimentar muchos efectos alucinógenos auditivos y visuales. [18] Se informó que estas alucinaciones , descritas como aterradoras, ocurrieron dos horas después de la ingestión del pescado y tuvieron una duración total de 36 horas. [19]
El pescado, y especialmente sus vísceras, han sido evaluados como potencialmente peligrosos por un estudio realizado en especímenes mediterráneos. [20] Las salsas no son tóxicas todo el año, sino solo durante ciertos períodos, lo que levanta sospechas sobre el papel de las toxinas de las algas o el fitoplancton ingerido por los peces, y la enjambre en ciertos períodos, lo que lo vuelve ictioalinotóxico . [21]
Desde la introducción accidental de Caulerpa taxifolia en el Mediterráneo, el pez saupe tiende a acumular en su cuerpo las toxinas producidas por esta alga, por lo que se recomienda vaciarlo en cuanto se pesca. [22]
El besugo es un herbívoro vegetal y, debido a la superpoblación en Portugal, había sobrepastoreado las praderas marinas de la zona en 2014. Se probaron tres sustitutos como sustitutos de la pradera portuguesa. Se le dieron Cymodocea nodosa , Zostera marina y Zostera noltii a un adulto de S. salpa para probar. Prefirió Zostera noltii , por lo tanto, Cymodocea nodosa y Zostera marina son las preferidas para las restauraciones de praderas marinas en áreas con grandes poblaciones de S. salpa . [22]
El hígado y, especialmente, la parte visceral de
S. salpa
presentaron toxicidad, lo que indica claramente el peligro de utilizar este pez como alimento.
