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Cultivo de fresas en California

Campo de fresas, trabajadores cosechando, noroeste de Oxnard
Carlsbad
Carlsbad

Las fresas ( Fragaria × ananassa ) en los Estados Unidos se cultivan casi en su totalidad en California (86% de las frescas y 98% de las congeladas en 2017 [1] ), con Florida en un distante segundo lugar. [2] [3] De ese 30,0% era de Monterey , 28,6% de Ventura , 20,0% de Santa Bárbara , 10,0% de San Luis Obispo y 9,2% de Santa Cruz . [1] La zona de fresas de Watsonville / Salinas en Santa Cruz/Monterey, y la zona de Oxnard en Ventura, contribuyen en gran medida a esas concentraciones.

La producción ha aumentado de manera constante desde 2005, cuando se cosecharon 34.300 acres (13.900 ha), hasta 2017, cuando se cosecharon 38.200 acres (15.500 ha). La cosecha de la temporada 2005 se vendió por 1.122.834.000 dólares. [1] La cosecha de 2017 se vendió por $3.100.215.000. [1]

La Comisión de la Fresa de California es el organismo del Departamento de Agricultura que defiende a los productores de fresas. El CSC proporciona información tanto para los productores [4] como para los consumidores. [2] Algunas ciudades tienen festivales anuales de la fresa, ver Festival de la fresa § Estados Unidos . La empresa Driscoll's comenzó con fresas aquí y todavía las cultiva y vende aquí; Desde entonces se han expandido a otros estados, países y tipos de bayas.

Cal Poly ejecuta elStrawberry Center [5] para investigación y educación de productores.

Economía y trabajo

La productividad habitualmente promedia 76.500 libras por acre (85,7 t/ha; 38,3 toneladas cortas/acre). [1] En 2017, eso resultó en un total de 1.461,2 mil toneladas cortas (1.325,6 mil toneladas métricas) por un valor de 3.100.215.000 dólares. [1]

En 2017, los productores recibieron $1,23 por libra ($2,7/kg), lo que fue 1,126 veces el valor/peso promedio de las frutas, y en comparación con $1,40 por libra ($3,1/kg) para los productores de Florida . [6] Se cosecharon 269,6 millones de libras (122,300 toneladas métricas; 134,800 toneladas cortas), frente a importaciones mexicanas de 364,6 millones de libras (165,400 toneladas métricas; 182,300 toneladas cortas). [6] Los productores pagaron $12.60/hora en promedio a los trabajadores agrícolas. [6] En 2005, Santa María estaba muy por debajo de Oxnard y Salinas – Watsonville . [7] Sin embargo, para 2019, Santa María se había convertido en la zona de mayor producción del estado tanto de convencional como de orgánico . [7] En 2021 se cosecharon 36.500 acres (14.800 ha; 148 km 2 ), casi todos de las mismas tres áreas de larga data, Oxnard, Santa María y Salinas-Watsonville. [7] Esto requiere 1,5 trabajadores por acre (3,7/ha) para un total de 50.000 a 60.000 en el pico del verano. [7]

Manejo de plagas

Carlsbad
Fresa ornamental, 'Pretty in Pink', Jardín Botánico de San Diego
Monterrey
Monterrey
Monterrey
Monterrey

Los Centros Regionales de Manejo Integrado de Plagas (Centros Regionales de MIP) albergan un plan de MIP sugerido para la fresa. [1]

Específicamente para el condado de Santa Bárbara , Extensión Cooperativa SB proporciona recomendaciones y prácticas detalladas. [8] Para conocer sus recomendaciones de cultivares, consulte Agricultura en California § Cultivares .

A partir de 2022, existe un interés y un progreso cada vez mayores en la fitopatología automatizada ( robótica ) en este cultivo, especialmente el seguimiento de insectos y la aplicación de UV-C para ácaros. [9]

Enfermedades

Monterrey
Monterrey
Campo de camas elevadas en Carlsbad, 2010
Karlovy Vary , 2010
Equipo de recolección, Bell, ~1910
Campana , ~1910
Soldado de licencia para ayudar a su madre a cosechar, WW2

El uso de la fumigación del suelo fue muy elogiado y ampliamente recomendado por el Consejo Asesor de Fresas de California en 1967. [10] La producción de fresas aquí ha sido muy productiva desde entonces, pero también muy dependiente de los fumigantes. [11] El fumigante más común, el bromuro de metilo , era tan vital que la actual eliminación gradual del producto químico ha hecho que los productores e investigadores busquen alternativas. [10] Una alternativa específica para los nematodos es el 1,3-dicloropropeno ; sin embargo, algunos de los suelos de textura fina en algunas regiones del estado reducen su eficacia y, a partir de 2010, existen restricciones en algunos municipios sobre las dosis máximas. [10] La solarización del suelo es otra opción. [12] Stapleton et al. , 2005 eliminan casi el 100% de las malas hierbas anuales en este cultivo sólo con solarización. [12] Sin embargo , fracasa completamente contra el coquillo amarillo . [12]

Varias cepas de Botrytis cinerea son la enfermedad más común y de mayor impacto de este cultivo. [1] [13] La mancha foliar por Botrytis se descubrió por primera vez aquí. [14] La fresa convencional requiere muchas aplicaciones de fungicidas por temporada. [13] Las pérdidas suelen ser del 30% al 40% si los fungicidas no se emplean de manera competente o no se permiten como ocurre con los orgánicos. [1] Si las temperaturas más bajas y las lluvias intensas persisten durante un tiempo inusualmente largo, dicha falla en el control costará entre el 50% y el 60% del rendimiento; en este punto se abandona la temporada y se perderá el 100% de los ingresos. [1]

La pudrición de la corona de la fresa es una enfermedad importante aquí, como lo es en cualquier región productiva. [15] Los marcadores genéticos de resistencia a CR marcarían una diferencia significativa en el rendimiento . [15] Shaw et al. , 2008 es un punto de partida para dicha detección, utilizando los marcadores que encontraron. [15] Véase Agricultura en California § Pudrición de la corona de la fresa y Agricultura en California § Phytophthora cactorum .

Daugovish et al. , 2012 encuentra que la introducción del riego por goteo ha reducido la presencia asintomática de Colletotrichum acutatum en los viveros y, por lo tanto, ha reducido la antracnosis en los trasplantes resultantes. [16] Ver Agricultura en California § Antracnosis de la fresa y para un tratamiento ver Agricultura en California § Natamicina . [17]

El único tratamiento eficaz contra la marchitez por Fusarium puede ser la resistencia genética . [18] Pincot y otros. , 2018 probó la resistencia de variedades UCD y localizóFw1 , ungen dominanteque explica casi toda la resistencia a FW.[18] Es muy probable queFw1repetidor rico en leucina (NB-LRR) de unión a nucleótidosdel receptor de interleucina-1(TIR).[18]También identifican siete muestras que sonfw1(homocigotas susceptibles recesivas) pero que, no obstante, son resistentes y, por lo tanto, se predice que portan nueva genética aún no identificada.[18]VéaseAgricultura en California § Marchitez de la fresa por Fusarium.

Ningún cultivar tiene resistencia total al mildiú polvoriento y la resistencia parcial disponible varía ampliamente. [1] Palmer & Holmes 2021 encuentra una resistencia creciente/eficacia decreciente a la mayoría de los ingredientes más comúnmente aplicados, en Oxnard . [19]

Plagas

Los insectos son una preocupación constante. [20] [21] El gusano cogollero de la remolacha (BAW, Spodoptera frugiperda ) esqueletiza las hojas, daña las coronas y luego comienza a comerse las bayas. [21] BAW es especialmente un problema en las zonas de fresas del sur y de Santa María , pero puede dañar las coronas trasplantadas en cualquier parte del estado. [21] La deposición de huevos ocurre con mayor frecuencia en el otoño. [21] Es posible pasar el invierno y producirá infestaciones más tempranas y más graves. [21] BAW está controlado por una avispa parasitoide, Hyposoter exiguae , y por el virus de la poliedrosis nuclear Spodoptera exigua (SeNPV) [22], pero puede ser necesario un control adicional. [21] A veces se necesitan insecticidas durante el trasplante en las zonas del sur, pero a veces no debido a los controles naturales. [21] Una buena parte del control se basa únicamente en el manejo de malezas en el área circundante, privando a BAW de huéspedes alternativos . [21] Es posible que sea necesario un control adicional utilizando insecticidas que incluyen metoxifenozida, espinetoram , Bacillus thuringiensis ssp. kurstaki , diazinón . [21] El control orgánico requiere todos los métodos no insecticidas (desmalezado agresivo, avispas, virus) más Bacillus thuringiensis ssp. aizawai o Entrust que contiene spinosad. [21]

ElLos trips de las flores occidentales son comunes aquí. [23] Los organoclorados se utilizaron hasta que fueron reemplazados en la década de 1970 por carbamatos y organofosforados . [23] Ver Agricultura en California § Trips de las flores occidentales .

Las chinches Lygus son plagas comunes aquí, incluida la chinche occidental de las plantas empañadas ( Lygus hesperus ). [24] A menudo se utiliza un recolector de vacío llamado BugVac para esta plaga en las fresas. [25]

Aquí las aves tienen efectos mixtos sobre las fresas. [26] Ambos comen frutas cultivadas pero también los insectos que les molestan. [26] Los setos atraen a los pájaros, ya sea deseable o indeseable. [26] En el Valle Central , los setos agrícolas, las líneas de árboles y los bosques tendrán entre 2 y 3 veces el número de especies y entre 3 y 6 veces el tamaño de la población de aves que un borde sin vegetación de un campo. [26]

Cualquiera que sea el efecto específico de las aves en los campos de fresas, los grandes setos en este estado mejoran tanto el rendimiento como la calidad de las fresas cultivadas cerca en comparación con las que se cultivan junto a setos más pequeños o bancos de hierba. [26]

Malas hierbas

Trébol de olor amarillo ( Melilotus officinalis L. Lam.), pamplina ( Stellaria spp.), pasto azul anual ( Poa annua Linnaeus), bolsa de pastor ( Capsella bursa-pastoris Linnaeus Medikus), pasto cangrejo (varias Digitaria spp.), tártago manchado ( Euphorbia maculata Linnaeus Small) y el coquillo amarillo son malezas anuales comunes en la fresa. [12]

Tratos

Filas de plástico blanco.
plastico blanco

UC IPM recomienda [27] criterios de selección de pesticidas, estrategias de manejo de resistencia , prácticas de aplicación y consideraciones ambientales.

Los fungicidas se utilizan muchas veces por temporada. [13] El captan es, con mucho, el más común, con un promedio de 7,3 aplicaciones por temporada, piraclostrobina 2,5, ciprodinil 2,3, fludioxonil 2,3, boscalid 1,8, fenhexamida 1,4, pirimetanil 1,2, pentiopirad 0,9, tetraborohidrato de sodio decahidratado 0,8, fluxapiroxad 0,75, y hubo casos raros. usos de polioxina D , aceite de neem , fluopiram , Banda de Lupinus albus doce , trifloxistrobina, Bacillus subtilis , Reynoutria sachalinensis , tiram , Streptomyces lydicus , Bacillus amyloliquefaciens , tiofanato de metilo , Aureobasidium pullulans , dióxido de hidrógeno y ácido peroxiacético . [13] La UCR recomienda fungicidas y pautas de manejo de resistencia . [28] (Ver Agricultura en California § Captan , Agricultura en California § Piraclostrobina , Agricultura en California § Ciprodinil , Agricultura en California § Fludioxonil , Agricultura en California § Boscalid , Agricultura en California § fenhexamida y Agricultura en California § Pirimetanil .)

Los intereses de los viveros y productores en mantener la eficacia de los fungicidas requieren la coordinación del uso de fungicidas entre ellos para frenar la evolución de la resistencia . [1]

La fumigación de este cultivo fue tan beneficiosa que Ansel Adams y Nancy Newhall lo seleccionaron como uno de los grandes logros del sistema de la Universidad de California para fotografiarlo en su libro del centenario. [29] [30] Sin embargo, las crecientes restricciones legales han hecho que las alternativas sean financieramente más atractivas, más atractivas o incluso simplemente necesarias. [12] [29] El bromuro de metilo, y luego el bromuro de metilo + cloropicrina , fueron los fumigantes originales que tanto impresionaron a Adams & Newhall y esto permitió una gran expansión de las fresas aquí. [29] Durante las siguientes décadas, esto alentó al mejoramiento genético a ignorar la resistencia a las enfermedades con preferencia a todos los demás rasgos, y solo recientemente la eliminación gradual del bromuro de metilo hizo que la resistencia volviera a ser interesante. [29]

La desinfestación anaeróbica del suelo no funciona para las malezas de este cultivo, pero la ASD combinada con salvado de arroz es una buena alternativa al bromuro de metilo y otros fumigantes del suelo para enfermedades microbianas, incluida Verticillium dahliae . [31] [18]

Cría

Fresa de playa ( F. chiloensis ), un progenitor silvestre que contribuye a la genética de la fresa moderna, San Mateo
Playa Fresa, Presidio de San Francisco
Playa Fresa, Presidio de San Francisco
Playa Fresa, Parque Regional Tilden
F. virginiana , San Luis Obispo
Playa Fresa, acantilados costeros, Iversen, Mendocino
Fresa de playa, Iversen, Mendocino

El campus de Davis es un importante centro de cultivo de fresas en el estado y, de hecho, en el mundo. [32] El grupo Knapp [33] es una gran parte del estudio de la biología de la fresa en la universidad, incluido el programa de mejoramiento, del cual el propio Knapp es director. [33] Las variedades de UCD pueden obtener licencia del ITC. [34] Desde 1986 Douglas Shaw dirigió el programa y, a partir de 1991, Kirk Larson codirigió con él. [35] En 2013 intentaron negociar un acuerdo de jubilación en el que iniciarían su propia empresa de mejoramiento, otorgando licencias para las variedades patentadas de UCD . [35] Inicialmente, UCD estuvo de acuerdo pero, anticipando la pérdida de ingresos de lo que esencialmente sería una escisión , se retractaron. [35] Shaw y Larson se retiraron de todos modos en 2014 comoCalifornia Berry Cultivars , licenciaron lo que pudieron y comenzaron a reproducirse a partir de ellos, y demandaron a UCD por no cumplir con el acuerdo anterior. [35] UCD contrademandó, alegando que se habían llevado (robado) germoplasma inédito y varias otrasviolaciones de propiedad intelectual . [35] Resultó un juicio civil y, aunque CBC perdió terreno rápidamente, el juez sugirió que UCD también sería examinada y enfrentaría algunas consecuencias si el juicio prosiguiera. [35] UCD y CBC llegaron a un acuerdo con CBC renunciando a 2,5 millones de dólares en regalías futuras. [35]

Otras especies de fresas ( Fragaria spp.) se utilizan comúnmente en la cría, incluida F. vesca, la fresa del bosque. [36] El programa UCD no es una excepción y sus análisis genéticos también son utilizados en todo el mundo por genetistas, otros investigadores y criadores. [36]

El análisis de Pincot et al. , 2018 identifica por cierto un probable cuello de botella en el germoplasma de UCD a partir de 1975. [18]

CalPoly Strawberry Center [5] no opera un programa de mejoramiento propio. En cambio, el SC examina las variedades que surgen de todos los programas de mejoramiento del estado para determinar su resistencia a las enfermedades. [37]

Driscoll's tiene su propio programa de cría privado . [38]

La neutralidad diurna es necesaria para el cultivo en algunas de las zonas de cultivo del estado. [39] F. virginiana ssp. La neutralidad diurna de glauca se introdujo en F. xananassa y se lanzó por primera vez en variedades de 1979. [39]

Cultivares

UC IPM enumera y describe aquí las variedades de fresa que se cultivan con mayor frecuencia . [40]

La oficina de Innovación y Comercialización de Tecnología de UC Davis otorga licencias y sublicencias [41] de todos los cultivares creados por todo el sistema universitario . [42] Estos son:

Específicamente para el condado de Santa Bárbara , Extensión Cooperativa SB recomienda superponer dos grupos de cultivares : de día corto y de día neutral . [8] Para días cortos sugieren cvs. ' Benicia ', ' Camarosa ', ' Camino Real ', ' Chandler ', ' Mojave ' y/o ' Ventana '. [8] Para día neutro, cvs. ' Albión ', ' Monterrey ', ' San Andrés ' y/o ' Paisaje Marino '. [8]

A partir de julio de 2022, doce viveros tienen licencia para propagar variedades UCD: Cal, Cedar Point, Crown, Innovative Organic, Jacobsen Pacific, Larse, Lassen Canyon, Monte Vista, Mountain Valley, NorCal, Planasa y Sierra-Cascade. [43]

CV. 'Camino Real' produce mucho en la Costa Central . [8] 'CR' produce más de 4.000 libras por acre (4,5 t/ha) más que el cv. "Chandler" y las bayas tienen un promedio de 27 gramos frente a 21 gramos en el condado de Fresno . [44]

Desde la introducción del bromuro de metilo a finales de la década de 1950 hasta el comienzo de su eliminación gradual a finales de la década de 1990, la gran eficacia del metilbromuro alentó a los fitomejoradores a ignorar la resistencia a las enfermedades transmitidas por el suelo con preferencia a todas las demás características. [29] Ahora, especialmente con el fin de todo uso de bromuro de metilo fuera de los viveros en diciembre de 2016, la resistencia ha vuelto a ser interesante. [29] De hecho, existe una amplia gama de resistencia a los patógenos transmitidos por el suelo en los cultivares existentes y estas resistencias pueden ser bastante efectivas. [29]

Las variedades criadas aquí empatan con las variedades mediterráneas como las más endogámicas del mundo, debido a la intensa cría específica para este mercado. [15]

La industria de Florida suele utilizar variedades originadas aquí. [45] La moderna industria de la fresa de Turquía se inició a partir de variedades de California y todavía depende en gran medida de variedades obtenidas aquí, junto con variedades de Florida y algunas de Australia . [46] : 6 

Campo de fresas, trabajadores cosechando, Oxnard
Oxnard

Pruebas

Foundation Plant Services de UCD realiza pruebas de enfermedades (especialmente para virus), pruebas de identificación de variedades y suministra tejidos o plantas para material de propagación . [47] [48]

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