Escritor gastronómico inglés
Patrick Lawrence Chapman (20 de diciembre de 1940 - 22 de julio de 2022) fue un escritor gastronómico , locutor y autor inglés, mejor conocido por fundar The Curry Club . [1] Escribió muchos libros sobre curry.
Primeros años de vida
Chapman nació en Londres [1] el 20 de diciembre de 1940. Su padre estaba en la Marina Mercante y su madre era enfermera en el Queen Charlotte's Hospital de Londres, y luego dirigió una residencia de maternidad en Ealing . Fue educado en la Bedales School , donde pasó un tiempo en lo que la escuela llamó "Trabajo al aire libre" en la granja de la escuela, trabajando en la porquería y la lechería.
Realizó un curso en la Royal Central School of Speech and Drama . Comenzó su carrera trabajando entre bastidores en teatros de Londres, pasando a la dirección de escena en el Belgrade Theatre Coventry . Se formó como piloto de jet en la Royal Air Force . Luego trabajó durante seis años en ventas y marketing en Lesney Products , asistiendo a la escuela nocturna en Enfield Tech para Estudios Empresariales y un Diploma del Chartered Institute of Marketing . Luego fue aceptado como estudiante adulto en Fitzwilliam College , Universidad de Cambridge, estudiando economía . Al mismo tiempo, fundó la empresa de iluminación y sonido escénico , Entec, proporcionando iluminación para Cambridge May Balls en 1968, y espectáculos de luz líquida para BBC Television en 1970 y 1971. Durante la década de 1970, la empresa proporcionó sistemas de iluminación y sonido para numerosas bandas de música rock. En 1979, el inversor de Chapman, Harold Pendleton del Marquee Club , se hizo cargo de Entec. Chapman se mudó a Haslemere , Surrey , y pasó los siguientes cuatro años como consultor de grupos de entretenimiento en sistemas de iluminación y sonido.
Chapman heredó un interés familiar en la India, y en el curry en particular. [1] Visitó el subcontinente más de 40 veces y fundó el Curry Club . [2]
Carrera
Chapman solía hacer demostraciones de curry, impartía cursos regulares de cocina de curry y llevaba a pequeños grupos de entusiastas del curry a la India para que visitaran una región y probaran su cocina. Desde 2008, Chapman fue un miembro activo del comité del Fondo Benevolente del Ejército , específicamente para ayudar a recaudar fondos para su evento anual Big Curry.
Para las celebraciones de la Semana Nacional del Curry de 2010, Cobra Beer [3] le encargó que creara recetas que agregaran especias a los platos regionales británicos favoritos.
Desde 2012 fue fideicomisario de la Fundación Cobra , una organización benéfica independiente que apoya a Molson Coors y Cobra Beer para distribuir fondos a jóvenes del sur de Asia brindándoles salud, educación y apoyo comunitario. [4]
Chapman apareció en la televisión británica muchas veces, incluso en los programas Who'll Do The Pudding?, This Morning , Food and Drink , Great Food Live [5] y Good Food Live . Tenía un papel habitual en el programa Good Morning with Anne and Nick . [6]
Premios
El 17 de noviembre de 2019, Chapman recibió un premio a la trayectoria en los Asian Curry Awards de la Asian Catering Federation [7] , de la que es presidente del jurado desde hace mucho tiempo. Como estaba demasiado enfermo para asistir en persona, su compañero juez George Shaw aceptó el premio en su nombre y dijo: "Todos los que trabajan en el sector del curry tienen una deuda enorme con Pat y nunca un premio a la trayectoria ha sido tan merecido". [8] [9]
El 22 de noviembre de 2020, estaba previsto que Sanjay Anand, de Madhu's Caterers and Restaurants [10], presentara este premio a la trayectoria a Pat Chapman junto con Yawar Khan [11], propietario del restaurante Akash Tandoori, Wallington, Surrey [12] y fundador de The Asian Catering Federation and Awards. [13]
Debido al COVID-19, esta presentación se pospuso debido a la pandemia y el premio se entregó en la casa de Chapman en Surrey.
Obras
El primer libro de cocina de Chapman , The Indian Restaurant Cookbook , se publicó en 1984 y todavía se sigue imprimiendo. Chapman escribió unos 36 libros, con ventas internacionales que superan los 2 millones de copias. La mayoría tratan sobre el curry, pero algunos de sus otros libros tratan sobre cocinas como la tailandesa, la china, la de Oriente Medio y la cocina internacional picante. Su Balti Cookbook fue el primero sobre el tema y se convirtió en un bestseller número uno del Sunday Times .
Libros
- 1984 Libro de cocina del restaurante indio Curry Club , Piatkus, Londres
- 1985 Pequeño libro de curry , Piatkus, Londres
- 1986 El Librito del Amante del Curry , versión española, pub El Cuerno, Madrid
- Restaurante favorito del Curry Club en 1988: Curries , Piatkus, Londres
- Cocina india moderna , 2004 , reeditado por John Blake
- 1989 Sainsbury's Curry , pulpo, Londres
- 1989 Libro de cocina del restaurante chino Curry Club , Piatkus, Londres
- 1989 Libro de cocina del Medio Oriente del Curry Club , Piatkus, Londres
- 1990 Libro de cocina vegetariana del Curry Club , Piatkus, Londres
- 1991 Curry Club 250 curries favoritos , Piatkus, Londres
- 1993 Curry , Human & Rousseau, Sudáfrica
- 1993 Kerrie , en afrikáans , Human & Rousseau, Sudáfrica
- 1993 Curry Club Vindaloo y otros curries picantes , Piatkus, Londres
- 1993 Curry Club 250 platos picantes y calientes , Piatkus, Londres
- 1993 Platos Curry Club Tandoori y Tikka , Piatkus, Londres
- 1993 Libro de cocina Curry Club Balti Curry , Piatkus, Londres
- 2006 Modern Balti Curries , republicado por John Blake, Londres
- Libro de cocina balti de Sainsbury's , 1994 , Martin Books, Cambridge
- Libro de cocina india del Curry Club de 1994 , edición estadounidense, Prima New York
- 1995 Curry Club 100 recetas tandoori favoritas , Piatkus, Londres
- 1995 Currys rápidos y fáciles de Pat Chapman , BBC Books
- 1995 Curry Club Curries rápidos después del trabajo , Piatkus, Londres
- Cocina india sin carne , 1995, del Curry Club , Prima Publications
- 1996 Quick After Work Curries , edición estadounidense, Fisher, Tucson, Arizona)
- 1996 Curry Club Bangladeshi Restaurant Curries , Piatkus, Londres
- Serie Masterchef de 1996 , Curries , Orion, Londres
- Libro de cocina de restaurantes tailandeses de Pat Chapman , 1996 , Hodder & Stoughton, Londres
- 1997 El sabor del Raj de Pat Chapman , Hodder & Stoughton, Londres
- Salteados rápidos y fáciles de Sainsbury's , 1997 , Martin Books, Cambridge
- Cocina casera de Oriente Medio , 1997 , Crossing Press, Berkeley, California
- Masterchefs 1997 (volumen compendio), Orion, Londres
- 1997 Curry del norte de la India, cocineros clásicos , Orion
- La Biblia del curry de Pat Chapman , 1997 , Hodder & Stoughton
- Cocina india casera , edición estadounidense, Crossing Press, Berkeley, California, 1998
- Biblia Balti de Pat Chapman , 1998 , Hodder & Stoughton
- Libro de fideos de Pat Chapman , 1998 , Hodder & Stoughton, Londres
- 1998 Classic Cooks (volumen compendio), Orion, Londres
- 2000 La Biblia del curry de verduras de Pat Chapman , Hodder & Stoughton, Londres
- 2000 Petit Plats Curry , edición francesa, Hachette Marabout, París
- Nueva Biblia Curry de 2005 , republicada por John Blake
- 2007 India: comida y cocina , New Holland, Londres
Guías de buenos platos de curry
Chapman creó una base de datos sobre restaurantes indios con un equipo de unos 60 periodistas que visitaron restaurantes de toda Gran Bretaña. [14] En 1984, esto condujo a la publicación de la Good Curry Guide , una crítica de los 1.000 mejores restaurantes de curry del Reino Unido. Ha sido patrocinada por Cobra Beer desde 1992 y fue citada por el Oxford English Dictionary por el uso de la palabra balti [15].
- Guía del buen curry de 1984 , Curry Club
- 1987 Buena guía de curry , Piatkus, Londres
- 1991 Guía del buen curry Cobra , Piatkus, Londres
- 1995 Guía del buen curry Cobra , Piatkus, Londres
- Guía del buen curry de Cobra , Hodder & Stoughton, Londres , 1998
- Guía del buen curry de Cobra , Hodder & Stoughton, Londres , 1999
- Directorio de curryholics de Cobra 2000 , John Blake Publishing, Londres
- Guía del buen curry Cobra 2001 , Simon & Schuster, Londres
- Guía del buen curry de Cobra 2004 , Curry Club, Haslemere
- Guía del buen curry Cobra 2007 , John Blake Publishing, Londres
- Guía del buen curry Cobra 2009 , John Blake Publishing, Londres
- 2010 Cobra Good Curry Guide , John Blake Publishing, Londres Nueva portada, mismo texto que 2009.
- Guía del buen curry Cobra 2013 , Curry Club Publisher, Haslemere: reescritura completa.
DVD
- La magia del curry de Pat Chapman (2006)
Referencias
- ^ abc Lake, Emma (26 de julio de 2022). "El fundador del Curry Club, Pat Chapman, muere a los 81 años". The Caterer .
- ^ Kohli, Diya (1 de noviembre de 2014). "Cuentos de especias y curry con Pat Chapman". The New Indian Express .
- ^ "Cobra Beer colabora con casas de curry de todo el Reino Unido para condimentar los platos regionales favoritos del país". Cerveza Cobra. Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2010.
- ^ "Bienvenidos a Cobra Beer, la cerveza increíblemente suave del mundo". Cobrabeer.com . Consultado el 25 de julio de 2014 .
- ^ "Perfil de Pat Chapman en la televisión británica". UKTV . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ "Perfil de Pat Chapman". Organización Norman Phillips. Archivado desde el original el 22 de junio de 2009. Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ^ "Federación Asiática de Catering: colaboración entre la Federación de Empresas de Catering de Bangladesh del Reino Unido, la Asociación de Comida para Llevar China del Reino Unido y la Asociación de Restaurantes de Malasia". acfederation.org . Consultado el 17 de abril de 2020 .
- ^ "Ganadores del premio Asian Curry: empresas de catering asiáticas en el Reino Unido". 18 de noviembre de 2019. Consultado el 17 de abril de 2020 .
- ^ Shaw, G. (25 de julio de 2022). "Obituario: Pat Chapman". Empresas de catering asiáticas en el Reino Unido.
- ^ "El nombre de Madhu". Madhus . Consultado el 17 de abril de 2020 .
- ^ https://uk.linkedin.com/in/yawar-khan-7519756a [ fuente autopublicada ]
- ^ https://akashtandoori.co.uk/Restaurante Tandoori Akash, Wallington
- ^ La Federación Asiática de Catering. http://acfederation.org/
- ^ Chapman, Pat (17 de abril de 1999). "Los 50 mejores: cómo añadirle sabor a tu vida". The Independent .
- ^ "Entrada revisada para OED Online: "balti"". Oxford University Press . Consultado el 8 de marzo de 2009 .
Enlaces externos
- Entrevista con Pat Chapman
- Teatro