Chroogomphus / k r oʊ . ə ˈ ɡ ɒ m f ə s / es un género de hongos comúnmente conocidos como espigas de pino o espigas de pino por su forma y porque a menudo se encuentran creciendo en asociación con los pinos . El género se distribuye por todo el hemisferio norte, incluida América del Norte y Eurasia.
Estos hongos son miembros de la familia Gomphidiaceae , que son miembros agaricoides de los Boletales ( suborden Suillineae). [4] Relacionados con el género Gomphidius (en el que alguna vez fueron clasificados), los Chroogomphus se distinguen de los Gomphidius por su falta de velo parcial .
Chroogomphus rutilus , que se encuentra en Europa, es la especie tipo . [5]
Las especies aceptadas de Chroogomphus incluyen: [6] [7]
El nombre del género se deriva del griego χρω- ( chroo- ), que significa "piel" o "color", y γομφος ( gomphos ) que significa "tapón" o "clavo grande en forma de cuña". [8]
El sombrero de C. rutilus mide hasta 10 centímetros (4 pulgadas) de diámetro y es de color marrón rojizo. Las láminas, muy espaciadas, son de color marrón anaranjado y decurrentes con esporas de color negro a marrón amarillento . El tallo es de color marrón amarillento y se estrecha hacia la base. La pulpa es de color naranja a salmón y se vuelve violeta cuando se mastica.
Chroogomphus ochraceus de América del Norte es muy similar en hábito y apariencia a C. rutilus , y este último nombre a menudo se ha aplicado incorrectamente a C. ochraceus . [9]
Chroogomphus vinicolor , otra especie norteamericana, también es similar a C. rutilus , aunque C. vinicolor tiende a ser más pequeña. El color del sombrero es variable en ambas especies, siendo C. vinicolor , como sugiere su nombre científico, más de color vino, mientras que C. rutilus suele ser más marrón. Las diferencias más distintivas entre estas tres especies son microscópicas. [10] [6] [11]
El género se distribuye por todo el hemisferio norte , incluida América del Norte, el Caribe, Europa y Asia. [5]
Se ha pensado que los miembros de este género son ectomicorrízicos con varias especies de pino, pero ahora hay evidencia de que todos los miembros de Gomphidiaceae son parásitos de otros boletus . Específicamente, se cree que las especies de Chroogomphus son parásitos de varias especies de Suillus asociadas a coníferas , y este parasitismo a menudo es altamente específico de la especie. [12] [13] En el noroeste del Pacífico de América del Norte, C. tomentosus se encuentra con cicuta occidental ( Tsuga heterophylla ) y abeto de Douglas ( Pseudotsuga menziesii ), mientras que C. helveticus de Europa se encuentra en bosques de coníferas que contienen picea ( Picea ssp.). [14] [15]
Chroogomphus rutilus , C. ochraceus , C. oregonensis , C. tomentosus y C. vinicolor son comestibles [16] y pueden ser intercambiables para fines culinarios. Sin embargo, no se las considera sabrosas y no poseen un sabor ni un olor distintivos. Un escritor gastronómico afirma lo siguiente sobre C. rutilus y C. vinicolor :
Son excelentes cuando se secan, tienen una textura firme y masticable pero casi no tienen sabor. Esto significa que puedes ponerlos en cualquier plato sin preocuparte de que se empachen; ¡no hay nada que los sobrecargue! Sin embargo, son un excelente agregado de textura, un poco crujientes, un poco gomosos, muy agradables. Úsalos en salsa de tomate como sustituto de la carne o en un curry tailandés picante . No puedes equivocarte, porque no se sienten. [11]
Chroogomphus rutilus ha sido objeto de investigación como fuente de antibióticos , así como de otros compuestos secundarios potencialmente útiles . [5]
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