El Centro Rudd de Política Alimentaria y Salud , anteriormente llamado Centro Rudd de Política Alimentaria y Obesidad, es una organización de investigación y políticas públicas sin fines de lucro que promueve soluciones a la inseguridad alimentaria , la mala calidad de la dieta y el sesgo de peso . Ubicado en Hartford, Connecticut, en la Universidad de Connecticut , el Centro Rudd fue cofundado en marzo de 2005 en la Universidad de Yale por el benefactor Leslie Rudd y Kelly D. Brownell . [1] El Centro Rudd se mudó de Yale a la Universidad de Connecticut en diciembre de 2014. [2]
Los esfuerzos de investigación y políticas del Centro Rudd destinados a reducir el sesgo de peso están dirigidos por la Directora Adjunta, la Dra. Rebecca Puhl. [3] Su trabajo muestra que el 40% de los adultos estadounidenses han informado de experiencias de burlas, trato injusto y discriminación por motivos de peso. [4]
En Estados Unidos, las empresas de alimentos, bebidas y restaurantes gastan casi 14 mil millones de dólares al año en publicidad, y gran parte de este marketing promueve alimentos nutricionalmente pobres. [5]
El Centro Rudd trabaja para analizar estas tácticas de marketing de alimentos e informar los esfuerzos políticos para reducir el marketing de alimentos no saludables. Además, buscan crear conciencia sobre las formas en que las empresas de alimentos se dirigen injustamente a niños, adolescentes y comunidades de color. [6]
El centro se centra en las condiciones económicas que subyacen a por qué ciertos grupos demográficos, principalmente aquellos que son menos ricos y viven en áreas más pobres, están sujetos a tasas más altas de obesidad. [7] El Centro aboga por políticas para frenar la obesidad apoyando la legislación para regular las etiquetas de los alimentos y a qué tienen acceso los niños en las zonas escolares. [8]
Ejemplos de políticas económicas sobre las que el Centro Rudd ha publicado investigaciones incluyen el Impuesto a las bebidas azucaradas [9] y el Programa de alimentos para el cuidado de niños y adultos (CACFP). [10]
Además de la investigación económica del Centro, también realizan investigaciones sobre la seguridad alimentaria en Estados Unidos. Por ejemplo, el Centro ha publicado investigaciones sobre programas federales de asistencia alimentaria, iniciativas no gubernamentales que abordan la inseguridad alimentaria y el sistema alimentario caritativo. [11]
El Centro Rudd busca involucrar activamente a los legisladores y las políticas para influir en los resultados de las políticas alimentarias, la nutrición escolar y comunitaria y las campañas contra la obesidad. Mantiene una base de datos legislativa a través de la cual los investigadores pueden buscar propuestas de legislación que afectan la política alimentaria actual y la legislación presentada en el Congreso. Por ejemplo, un informe de políticas del 23 de octubre de 2012 describió el estado de los impuestos a las bebidas azucaradas . [12]
Gran parte del trabajo del Centro Rudd se centra en el bienestar y la nutrición infantil. [13] Por ejemplo, el Centro ha publicado más de dos docenas de estudios sobre sistemas de bienestar escolar y los beneficios de proporcionar comidas escolares universales y gratuitas . [14]