El vino en la República Checa se produce principalmente en Moravia del Sur , aunque también hay algunos viñedos en Bohemia . Sin embargo, Moravia representa alrededor del 96% [1] de los viñedos del país, por lo que el vino checo se conoce más a menudo como vino de Moravia . La producción se centra en las variedades de uva locales , pero ha habido un aumento en la producción de cepas internacionales establecidas como Cabernet Sauvignon .
En el siglo II d. C., la décima legión romana con base en Vindobona construyó un extenso puesto avanzado cerca de la Ruta del Ámbar y las colinas de Pálava en Mikulovská, cerca del actual pueblo de Pasohlávky . Alrededor del año 278, el emperador romano Marco Aurelio Probo anuló el edicto del emperador Domiciano que había prohibido la plantación de uvas en las colonias al norte de los Alpes y alentó la plantación de nuevas vides en las colonias romanas del norte. [ cita requerida ] Las excavaciones arqueológicas modernas del antiguo puesto avanzado romano cerca de Pasohlávky han producido muchos artefactos, incluido un cuchillo para podar vides. Los historiadores del vino teorizan que, durante la ocupación romana, las variedades de uva Grüner Veltliner y Welschriesling pueden haber sido introducidas en la región. [2] La viticultura se practicaba durante el Gran Imperio Moravo (833-906), como lo evidencian numerosos cuchillos de podar y semillas de uva desenterrados durante excavaciones arqueológicas de asentamientos eslavos . [3]
Según la leyenda, alrededor del año 875, el príncipe de la Gran Moravia Svatopluk envió al príncipe de Bohemia Bořivoj un barril de vino para celebrar el nacimiento de su hijo Spytihněv . La esposa de Bořivoj, Ludmila, sacrificó parte del vino a Krosyně (diosa de la cosecha) mientras pedía lluvias abundantes. Su deseo se cumplió, la cosecha se salvó y Bořivoj y Ludmila plantaron los primeros viñedos de Bohemia alrededor de Mělník . Su nieto, San Wenceslao, aprendió más tarde a cultivar vides en estos viñedos y a hacer vino. Es honrado por los vinicultores checos como "Supremus Magister Vinearum" (Burgomaestro Supremo de los Viñedos) y cada año a finales de septiembre se celebra en Mělník un festival del vino en la festividad de San Wenceslao.
Durante el siglo XIII, los monasterios ayudaron a establecer grandes áreas de viñedos que se plantaron con variedades de uva importadas de Francia y Alemania . También se adoptaron los métodos de conducción y poda de la vid de estos países. Las agrupaciones de viñedos facilitaron el mantenimiento de los viñedos, la protección contra los ladrones y la recaudación de diezmos e impuestos durante la cosecha.
En 1249, Ottokar II de Bohemia concedió la tierra de Mikulov (entonces llamada Nikolsburg) y la zona circundante al noble austriaco Enrique I de Liechtenstein . Posteriormente, se plantaron más viñedos en las colinas de Pálava. En 1309, se estableció un nuevo conjunto de regulaciones vitivinícolas y de elaboración de vino para muchos pueblos del sur de Moravia, basadas en la aplicación de las leyes de Bergrecht y las reglas de viñedos de Falkenstein, Baja Austria en el distrito de Mikulov. Para aquellos pueblos bajo la jurisdicción de Falkenstein Bergrecht, Falkenstein sirvió como Tribunal Supremo de Apelaciones en disputas sobre viñedos. En 1368, Mikulov era uno de los centros vitivinícolas más grandes de Moravia. En 1414, una gran cantidad de viñedos alrededor de Mikulov y Valtice fueron documentados en el Registro de deberes de Liechtenstein, que más tarde se convertiría en el registro conservado más antiguo de los viñedos de Liechtenstein. [3]
La Guerra de los Treinta Años (1618-1648) destruyó una parte importante de los viñedos de Moravia, que a lo largo de los siguientes cien años fueron replantados gradualmente. En 1763, los viticultores austríacos pidieron a María Teresa que limitara las nuevas plantaciones de viñedos en Moravia para reducir la competencia de los vinos moravos. En 1783, el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico José II abolió las leyes locales de Bergrecht y las actividades del tribunal regulador del vino en Moravia y las reemplazó por un nuevo conjunto de regulaciones de viñedos para Moravia. [3]
Se fundaron academias de vino en Bzenec (1855), Znojmo (1868), Valtice (1873), Mělník (1882), Lednice (1895), Mikulov (1903) y Klobouky , dedicadas a formar enólogos capaces en el arte y la ciencia de la elaboración del vino. (1921).
La plaga de la filoxera llegó a Šatov en 1890, a Mikulov y Dolní Dunajovice en 1900, a Perná en 1901 y a Horní Věstonice y Bavory en 1902, devastando los viñedos de toda Moravia. Utilizando portainjertos resistentes a la filoxera, los viñedos fueron replantados con vides de calidad de una sola variedad. [3]
La legislación checa sobre el vino comenzó a aplicarse en 1995 con la promulgación de la Ley n.º 115/1995 sobre el vino, relativa a la viticultura y la elaboración de vino, en el Compendio legislativo (Sb). La sección sobre el vino de la normativa de la Unión Europea se tradujo al checo y posteriormente se incorporó a la Ley checa sobre el vino. El proyecto original de modificación de la Ley checa sobre el vino también contenía disposiciones para la creación del Fondo Checo del Vino mediante la Ley n.º 50/2002 Sb. Tras la adhesión de la República Checa a la Unión Europea en 2004, se aprobó la Ley n.º 321/2004 Sb sobre el vino, relativa a la viticultura y la elaboración de vino, que ajustó la legislación checa sobre el vino a las normas de la UE. [3]
La ley checa del vino (2004) define dos regiones vitivinícolas (checo: Vinařská oblast ). Se trata de Moravia ( Vinařská oblast Morava ) y Bohemia ( Vinařská oblast Čechy ). [4]
La producción de vino en la República Checa se concentra en Moravia meridional, en particular en torno al río Dyje . Aquí se encuentran cuatro subregiones vitivinícolas (en checo: Vinařská podoblast ), cada una de las cuales recibe el nombre de una ciudad o región importante. Estas subregiones son:
La producción de vino y la cultura local han convertido a Moravia en un importante destino enoturístico en la República Checa. La Ruta del Vino de Moravia, creada en 1999, es un proyecto único que tiene como objetivo proteger el patrimonio cultural y fomentar el desarrollo del enoturismo en la región. La ruta recorre casi 300 ciudades y pueblos de la región de Moravia, conectados entre sí por una red de rutas ciclistas. [5]
El Centro Nacional del Vino Checo y el Salón del Vino de la República Checa en el Castillo de Valtice se encuentran en la región vinícola de Moravia.
Bohemia cuenta con una cantidad relativamente pequeña de viñedos [6] que se encuentran entre los más septentrionales de Europa. Se encuentran a unos 50° de latitud norte, al igual que Wiesbaden en el Rheingau . En Bohemia se encuentran dos subregiones vitivinícolas definidas:
En Praga se pueden encontrar pequeños viñedos [7] , pero no producen una cantidad significativa de vino. Las cinco principales variedades de uva cultivadas en Bohemia son Müller-Thurgau (26 % de los viñedos), Riesling (16 % de los viñedos), St. Laurent (14 % de los viñedos), Blauer Portugieser (10 % de los viñedos) y Pinot noir (8 % de los viñedos). [6]
En 2018, los municipios vitivinícolas más grandes fueron los siguientes: [8]
.jpg/1280px-Grapes_in_P%C3%A1lava_region_(1).jpg)
A continuación se enumeran las variedades de uva más cultivadas en la República Checa, incluido el porcentaje aproximado de vino producido para cada variedad:
.jpg/1280px-Grapes_in_P%C3%A1lava_region_(2).jpg)
.JPG/1280px-Vinn%C3%A9_sklepy_Pl%C5%BEe_(2).JPG)
Las regiones vinícolas de la República Checa son famosas por sus festivales del vino (en checo: vinobraní ), que tienen lugar en septiembre, en la época de la cosecha . Los festivales más importantes, que se celebran en Znojmo , Mikulov , Brno y Mělník, incluyen muestras de cientos de vinos locales, así como música, bailes y gastronomía locales . Estos festivales del vino también tienen lugar en las grandes ciudades, además de en las zonas vinícolas (como Praga ).
La legislación checa sobre el vino clasifica el vino según el origen de las uvas y su grado de madurez, que se determina midiendo el peso del mosto en el zumo de uva en el momento de la cosecha. [4] El contenido de azúcar se expresa en unidades de °NM en la escala normalizada de peso del mosto checoslovaco (en checo: Normalizovaný moštoměr ), que indica cuántos kilogramos de azúcar hay en cien litros de zumo de uva. Un grado en la escala NM equivale a un kilogramo de azúcar natural en 100 litros de mosto de uva. El vino checo suele etiquetarse con su variedad, una descripción detallada de su origen y los atributos de calidad del vino. En general, se considera de mayor calidad el vino producido a partir de uvas con un nivel de peso del mosto más alto y de un solo viñedo.
Una etiqueta de vino checo normalmente especificará el origen del vino con uno o más de los siguientes términos:
La etiqueta de un vino checo debe contener uno de los siguientes términos que designan su clasificación:
1. Jakostní víno s přívlastkem ( Vino de calidad con atributos especiales )
2. Jakostní víno (vino de calidad)
3. Moravské zemské víno o České zemské víno (vino del campo)
4. Stolní vino ( vino de mesa )
A finales de los años 2000, en paralelo con el sistema de origen y los atributos de composición y calidad, se introdujo el sistema basado en la denominación de origen : vína originální cetrifikace (VOC, vinos de certificación original). A partir de 2019, se certificaron los siguientes VOC: [8]
