En la década de los 90 Virginia coprotagonizó la película The Hot Spot donde compartió créditos con Don Johnson y Jennifer Connelly, la cual fue dirigida por Dennis Hopper.

En 1991 interpretó a Louise Marcus en la película Highlander II: The Quickening y al año siguiente dio vida a Helen Lyle, la esposa de Trever Lyle y amiga de Bernadette Walsh en la película Candyman.

En el 2003 interpretó a Krista Walker una mujer que, junto a su esposo John (Joel Gretsch), denuncia el secuestro de sus dos hijas Molly (Elle Fanning) y Lana (Sara Paxton) en un episodio de la popular serie norteamericana CSI: Miami.

Jensen, la tercera esposa del capitán de la policía Leland Stottlemeyer (Ted Levine).

En el 2011 apareció como personaje recurrente de la serie The Event donde dio vida a la senadora Catherine Lewis.

Ese mismo año Virginia se unió al elenco de la película Hatfields & McCoys donde interpretó a Eloise McCoy.

[4]​ En el 2016 se unió al elenco invitado de la serie Elementary donde interpreta a Paige, la novia del capitán Thomas Gregson (Aidan Quinn).