Sen Yung murió en su casa de North Hollywood en 1980 a la edad de 65 años.

El actor, que dirigía un pequeño negocio de cerámica china por correo, estaba creando artículos de barro y curando los artículos con un horno, y murió de envenenamiento por gas natural debido a una fuga no detectada.

Su cuerpo fue encontrado el 9 de noviembre, pero según los informes, llevaba muerto al menos diez días, posiblemente alrededor del 31 de octubre.

El elogio en su funeral estuvo a cargo del también actor de Bonanza, Pernell Roberts, quien también pagó los gastos del funeral.

La beca conmemorativa Victor Sen Yung es otorgada cada año por la Asociación de Antiguos Alumnos Chinos de la Universidad de California, Berkeley, donde Sen Yung se especializó en cría de animales.