Terminada la guerra civil, empezó a publicar poesía en la revista Escorial en 1941; frecuentó, además, la tertulia del Café Gijón y las visitas a la vivienda de Vicente Aleixandre, cita obligada de los poetas en ciernes.

Consiguió el premio Adonáis —ex aequo con Alfonso Moreno y José Suárez Carreño— en 1943, por Arcángel de mi noche.

Otras obras poéticas del autor son: Buen conocedor del inglés y de la literatura clásica y moderna en este idioma, dominaba también el francés, el italiano y el alemán, lenguas de las que tradujo poesía, en versiones fidedignas, que logran salvar el espíritu poético y la actitud genuina de sus referentes, sin ser excesivamente literales (Dante Alighieri, Arthur Rimbaud, Charles Péguy, Stéphane Mallarmé, Boris Pasternak, William Shakespeare, Percy Bysshe Shelley, T. E. Hulme, Ezra Pound, T. S. Eliot y Rainer Maria Rilke).

Publicó además artículos de crítica en Ínsula y La Estafeta Literaria.

Apareció póstuma en 1987, publicada por la editorial Gredos en tres tomos que sumaban más de dos mil quinientas páginas.

El tercer tomo corresponde a los Apéndices y la Gramática del Quijote que Gaos preparara, volcando su pensamiento acerca de la obra.

Faltan apéndices que Gaos pensaba escribir, según indica Agustín del Campo (Cf.

En 1980 Vicente Gaos murió a los sesenta y un años en Valencia, de un ataque al corazón.