Ha trabajado en diferentes medios de comunicación y programas entre los que destacan: Barça TV,[3]​ Punto pelota,[4]​ Las Mañanas de Cuatro,[5]​ donde sustituía a los presentadores titulares en periodo estival.

También copresentó en Telemadrid el programa matinal Buenos días, Madrid[6]​ junto a Ricardo Altable.

En 2019, en La Sexta, Jordi Évole abandona el programa Salvados, siendo sustituido por Fernando González «Gonzo», a su vez éste es sustituido en El Intermedio por Andrea Ropero, copresentadora de La Sexta Noche.

El hueco dejado por Andrea es sustituido por Verónica Sanz, que abandona Buenos días, Madrid para incorporarse a La Sexta Noche junto a Iñaki López.

[9]​ Verónica está casada con el periodista Oscar Rodríguez con el que ha tenido dos niñas.