Ježek tuvo una modesta carrera como futbolista en clubes menores del fútbol checoslovaco como el SK Jaroměř, Spartak Hradec Králové y Slávie Banská Bystrica.
Alcanzó el puesto de entrenador del Sparta Praga por primera vez en 1964, pasando a transformar el equipo y ganar dos títulos checos, en 1965 y 1967.
Después de este éxito, dejó Checoslovaquia y se trasladó a los Países Bajos.
Creó un nuevo equipo de talentosos jugadores, entre ellos Ivo Viktor, Alexander Vencel, Antonín Panenka, Ladislav Jurkemik, Zdeněk Nehoda, Anton Ondruš, Jaroslav Pollák y Ján Pivarník.
Ježek volvió a los Países Bajos en 1978 como entrenador del Feyenoord.