Uunijuusto

Uunijuusto es un plato finlandés que se prepara con calostro de vaca, la primera leche de una vaca parida,[1]​ se añade una pizca de sal (unos 0,5 gramos por litro de leche) y se hornea la leche en un horno (30 minutos a 150° C, y luego unos minutos a 250 °C para obtener el color dorado).A veces, el uunijuusto también se prepara con leche y huevos.La palabra uunijuusto significa literalmente «queso horneado», aunque el uunijuusto no es un queso propiamente dicho.[2]​ El uunijuusto se suele comer como postre con frutas del bosque (a veces moras) o con mermelada o mehukeitto, una especie de sopa que se hace con frutas del bosque frescas como arándanos rojos o grosellas rojas.