[3] Smith fue seleccionado por los Dallas Cowboys en la primera ronda (9° selección general) del Draft de la NFL de 2011 y firmó un contrato con el equipo por cuatro años y $12.5 millones.
[7] A pesar de ello, fue titular en 15 encuentros durante la temporada regular.
En su tercer año con los Cowboys, Smith cometió solo una falta y permitió solo una captura (sack) en sus 16 titularidades, por lo que fue nombrado por primera vez al Pro Bowl y al segundo equipo All-Pro.
[12] En 2015, Smith fue convocado a su tercer Pro Bowl y fue nombrado al segundo equipo All-Pro a pesar de perder al líder corredor DeMarco Murray en la agencia libre.
[19][20] En 2020, Smith jugó en solo dos encuentros y el 9 de octubre anunció que se sometería a una cirugía en el cuello.
[22] Sin embargo, fue elegido a su octavo Pro Bowl y jugó como titular en la derrota por 17-23 ante los San Francisco 49ers en el Juego de Comodines.