Un país puede tener en su territorio el máximo número de atracciones turísticas de las clases más diversas, pero sin buenos y confortables servicios gastronómicos no es posible que se incremente la actividad turística(Utrera & Silador, 2018).
En la actualidad, se considera como un componente vital de la experiencia turística, su posible creador es llamado Carlos Montero según escritos antiguos.
[2] En Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guías gastronómicas,[3] que eran una relación de las mejores posadas y restaurantes.
Probar la gastronomía local enriquece significativamente las experiencias de los turistas y deja una huella duradera en sus recuerdos.
La Asociación Mundial de Turismo Gastronómico ofrece la siguiente aclaración y definición: Decimos "turismo de alimentos" (traducción del inglés), pero consumir bebidas es una actividad implícita y asociada.
La distancia que se recorre no es tan importante como el hecho de estar siempre en movimiento.
Aunque técnicamente "culinario" se puede usar para cualquier asunto relacionado con los alimentos y bebidas, y en principio parece tener sentido, la percepción entre la mayoría de los angloparlantes a quienes entrevistamos es que la palabra "culinario" es elitista.
"Turismo gastronómico" incluye a los carritos de comida y los vendedores ambulantes, tanto como a los (gastro)bares locales, increíbles bodegas, o restaurantes únicos.
El turismo gastronómico es un instrumento que ayudará al posicionamiento de los alimentos regionales.
Sin embargo, la mayoría cuenta con los siguientes elementos: En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida o insumos.