Trousseau gris es como se define a la mutación gris (con características mezcladas de uva blanca y tinta) de la trousseau noir.
En la actualidad la trousseau gris se encuentra sobre todo en las regiones del Jura, Alsacia, Lorena y, a veces, en Champaña.
Además se usa para hacer vinos aromáticos y para ser mezclada con chardonnay, viognier, white zinfandel rosé y con uvas tintas para producir vinos tintos.
También se ha usadop para vinos de postre, espumosos y fortificados.
Históricamente los productores han tratado de forma errónea a esta variedad con malas consecuencias.