Zinfandel
Esta uva produce un vino tinto robusto, aunque en los Estados Unidos también se produce un vino semidulce rosado llamado white zinfandel que se vende seis veces más que el tinto.
La evidencia arqueológica indica que la domesticación de la vitis vinifera tuvo lugar en el Cáucaso en torno al 6000 a. C. y la vinificación se descubrió poco tiempo después.
[7] El primer uso documentado del nombre "primitivo" aparece en una publicación gubernamental italiana de 1870.
[9] Hoy se considera que la primitivo fue un clon de esta variedad introducido en Apulia, Italia, en el siglo XVIII.
[11] El académico Sullivan sugirió que la "black zinfardel of Hungary" mencionada por William Robert Prince en su obra A Treatise on the Vine (1830) podría hacer referencia a una de las adquisiciones de Gibbs en 1829.
Gibbs visitó Boston en 1830 y Samuel Perkins empezó a vender zenfendal poco después de aquello.
Peters", una variedad similar que podría provenir de Inglaterra, donde muchas vides tienen "St.
Mientras, la moda de los cultivos en invernaderos decayó en la década de 1850 y los agricultores dirigieron su atención a la uva concordia y a otras que también se podían cultivar al aire libre en Boston.
Incluso durante la Ley Seca, la vinificación casera siguió siendo legal y algunos viñedos decidieron vender las uvas para hacer vino en casa.
No obstante, algunos productores mantuvieron su interés en hacer vinos monovarietales con esta uva.
[22] La Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego (AFT, por sus siglas en inglés) estadounidense insistió en que el nombre fuese traducido al inglés, por lo que se le añadió "white zinfandel" al nombre y se vendieron 220 cajas.
[22] Al igual el Mateus Rosé en la Europa posterior a la II Guerra Mundial, este vino white zinfandel semidulce se hizo inmensamente popular.
[29] El doctor Lamberti, de Bari, le sugirió a Goheen en 1976 que la primitivo podría ser la variedad croata plavac mali.
[26] En 1982 Goheen confirmó que ambas eran similares pero no idénticas, probablemente mediante un análisis de su isozyme.
[26] Algunos croatas, no obstante, pensaban que la plavac mali era igual a la zinfadel.
En 1991 Grgich y otros productores en la Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) con el objetivo de promover la variedad zinfandel y su vino, así como para apoyar la investigación científica sobre esa variedad.
[31] En el campo comparativo, los análisis han descubierto que "las selecciones de primitivo son generalmente superiores a las de zinfandel, por tener una madurez afrutada más temporana, un rendimiento similar o superior y una susceptibilidad similar o más bajo a la putrefacción".
[30][14] Esta investigación continuó en costa central de Dalmacia y a las islas cercanas.
[35] La crljenak kaštelanski y la pribidrag fueron propagadas en california por Ridge Vineyards, aunque las infecciones víricas retrasaron su desarrollo.
Sus vinos son conocidos por tener un sabor más picante y a mora.
[37] En el libro Wine Grapes realizado en 2012 por los expertos en vino Jancis Robinson y Julia Harding, y con el genetista de uvas suizo José Vouillamoz detallaron la investigación sobre los orígenes de la zinfandel.
Históricamente, se plantaron vides de zinfandel en California mezcladas con durif (petite sirah), cariñena, garnacha, monastrell, misión y moscatel.
[45] Cada zona produce un vino con un sabor característico: La mayoría de la primitivo crece en Apulia.
[47] Históricamente, la uva era fermentada y mandada al norte a la Toscana y al Piamonte, donde se usaba como uva de mezcla para añadir cuerpo a los vinos finos producidos en esas áreas.
Cuando empezó a descubrirse la relación entre la primitivo y la zinfandel aumentó la producción de monovarietales.
Algunos productores eligen vinificar los racimos con estos niveles variados de madurez, mientras que otros cosechan a mano los racimos e incluso las uvas por separado en múltiples pases a través de los viñedos durante varias semanas.
Por otro lado, los productores de zinfandel como Joel Pterson de Ravenswood creen que las técnicas para quitar alcohol, como la osmósis inversa y la spinning cone suprimen las características del terruño del vino.
Si un vino tiene taninos y otros componentes para equilibrarse con el 15% de alcohol, dice Peterson, puede aceptarse como tal.
Peters, zenfendal, zinfardel, zinfindal,[11] taranto, zeinfandall, zinfardell, zinfindel y zinfandal.
