Se caracteriza por su cuerpo alargado, que llega a medir 70 cm de longitud.

Tiene el cuerpo alargado, y la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la órbita ocular.

La aleta pectoral es característicamente larga y en forma de hoz.

Su alto contenido en ácidos grasos omega-3, bajo precio y baja presencia de contaminantes en comparación con otros productos marinos ,[2]​ hacen de él un producto alimenticio conveniente para el ser humano.

Los países de mayor consumo de jurel en las últimas décadas son Chile, Perú, Estados Unidos, Sri Lanka y Papúa-Nueva Guinea, entre otros.