Ha interpretado gánsteres en numerosas películas, incluyendo Desafío (1980), Un cebo llamado Elizabeth (1983), Camino de retorno (1989), Goodfellas (1990), La calle 29 (1991), Sangre fresca (Una chica insaciable) (1992), Doble juego (1993), Bullets Over Broadway (1994), Gotti (1996) y Cop Land (1997).

Hay una referencia a este hecho en Los Soprano cuando Paulie dice: "lo hice durante los años 1970, por la piel de mis pelotas cuando los Colombo iban en ello".

[2]​ En 1967, fue enviado a prisión por asaltar un club nocturno en Brooklyn, pero fue liberado tras cumplir 13 meses.

[3]​ En una entrevista para la revista Cigar Aficionado, Sirico dijo que durante su encarcelamiento fue visitado por un grupo de actuación conformado por exconvictos, lo que lo impulsó a darle una oportunidad a la actuación.

En 1989, apareció en un documental, The Big Bang de James Toback, en donde habla sobre su juventud.