Dosa

La dosa (otras pronunciaciones) es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, y que toma consistencia al calor.

Fonéticamente la palabra se pronuncia más precisamente como dóse o a veces como dósai; sin embargo la transcripción dosa es la que prevalece y que ha sido ampliamente aceptada por la industria de la restauración india.

Un masala dosa se elabora de una dosa a la que se le añade patatas, cebollas fritas y especias.

En Bangalore, la masala dosa se sirve con un chatni rojo aplicado sobre su superficie.

Otros tipos de dosa (en India a veces se utilizan estos nombres en inglés) incluyen: Alguna vez el dosa se refiere típicamente a una versión elaborada con arroz y lenteja, al ser tan popular en la India existen tantas versiones que resulta imposible enumerarlas todas, depende de la región de la India.