La tajadera es el cuchillo más apropiado para desmenuzar las hierbas aromáticas de uso culinario o como cortador de pizza aunque también se puede usar para cortar queso y carne.En Navidad, se suele emplear esta cuchilla para desmenuzar el turrón.Un uso muy común en Italia incluye la preparación de un soffritto o un pesto, etc.El maestro herrero la colocaba sobre el acero y el mozo o aprendiz la golpeaba con el mazo de hierro hasta separar las piezas.La mezzaluna (Tajadera), significa "media luna" en italiano, por la forma curva de la hoja, y es el nombre más común en el Reino Unido e Italia.
