Es conocido por su papel de Charlie Cheswick en la película One Flew Over the Cuckoo's Nest junto a Jack Nicholson, Danny DeVito, Louise Fletcher y Christopher Lloyd.
Su nombre se escribía a veces Sidney.
Uno de los papeles más destacados además del mencionado, fue el del Sr. Fromm, el profesor de literatura de Carrie White en el film de 1976 Carrie, película que fue un gran éxito a nivel comercial y público junto a las actrices Betty Buckley, Sissy Spacek y Amy Irving.
Murió debido a complicaciones de la diabetes, a los 80 años en Los Ángeles, California.
Sydney Lassick fue enterrado en un sencillo servicio judío en el Parque cementerio memorial Monte Sinaí de Los Ángeles, California.