Al igual que la cutina, la suberina es formada por ácidos grasos hidróxidos y epóxidos unidos por enlaces éster.

Dicha despolimerización se realiza por cualquier reacción que rompa enlaces éster, como la hidrólisis, alcohólisis e hidrogenólisis.

Los 1-alcanoles y las 1-ácidos alcanoicos, los cuales no pueden contribuir al crecimiento del biopolímero debido a que solo tienen un solo grupo funcional, están presentes en pequeñas cantidades.

[2]​ A pesar de su importancia fisiológica su biosíntesis y deposición permanecen enigmáticas.

Debido a las propiedades dadas por las paredes de las células suberizadas y su estructura celular asociada el corcho tiene propiedades como: baja densidad, baja permeabilidad a los gases y agua, baja conductividad del calor (por lo que protege al árbol frente a incendios), alta elasticidad y estabilidad química.