[2][3] Hija de la bailarina Ileana Frankopoulos y del escultor Petros Canellopoulos,[4] nació en 1940 en Vari, Grecia.
Según Sophia su abuela era una mujer muy especial, entusiasta de la música y las artes, que le inculcó todo su amor por la cultura.
También la consideraba muy estricta; para ella el estudio y la disciplina eran lo primero, pero sabía ser afectuosa.
[6] Su educación empezó en la escuela privada Philston en Atenas y posteriormente, en 1957, fue a estudiar inglés al Reino Unido.
[7] De joven quiso escribir, aprender ballet o piano pero no resultó, lo que le salía bien según ella era dibujar, por consiguiente volcó su interés en la pintura.
La obra de Vari fue expuesta en Colombia, Estados Unidos, Mónaco, Francia, Suiza, España, Grecia e Italia.
Sus obras se caracterizaban por estar compuestas por particulares figuras geométricas, mucho colorido y forma.
Él, por segunda vez con Cecilia Zambrano y ella con Jean Bouboulis, un hombre de negocios griego.