[2] Su primer trabajo como modelo fue ese mismo año para la portada de Elle Brasil.
[2][6] Apareció en el calendario Pirelli en junio de 1999[7] y fue elegida por el canal estadounidense E!
[8] Ha desfilado y hecho campañas para Valentino, Alexander McQueen, Oscar de la Renta, Alberta Ferretti, Bottega Veneta, Carolina Herrera, Christian Lacroix, Marc Jacobs, Prada, Chanel 'Allure' perfume, Christian Dior, Dolce & Gabbana, Donna Karan, Emporio Armani, Gianni Versace, Jean Paul Gaultier, Lacoste, Yves Saint Laurent, Ralph Lauren, Vivienne Westwood, Anna Sui, Betsey Johnson, Richard Tyler, Anna Molinari, Badgley Mischka, Bill Blass, Blumarine, Chloé, Cynthia Rowley, Dirk Bikkembergs, Ellen Tracy, Fendi, Gemma Kahng, Gianfranco Ferré, Givenchy, Guess, Helmut Lang, Kenzo, La Perla, Roberto Cavalli, Alexandre Herchcovitch, Emanuel Ungaro, Isaac Mizrahi, John Galliano, Karl Lagerfeld, Krizia, Max Mara, Mila Schön, Marcel Marongiu, Catherine Malandrino, Fause Haten, Ocimar Versolato, Salvatore Ferragamo, Sonia Rykiel, Thierry Mugler, Alessandro Dell'Acqua, Gai Mattiolo, Iceberg, Cia Marítima, Rifat Özbek, Rocco Barocco, Véronique Leroy, Victor Alfaro, Colcci, Sportmax, Vivara, Miu Miu, como también una aparición en 2001 en Sports Illustrated Swimsuit Issue y las portadas de Vogue, Elle y Marie Claire alrededor del mundo.
[1] En 2012, Mallmann apareció en un tributo a James Bond por el 50° Aniversario en Elle Brasil.
[11][12] Es embajadora internacional de Sea Shepherd Conservation Society, que protege a los animales marinos.