En el año 2000 tenía una población de 1.553 habitantes y una densidad poblacional de 16.5 personas por km².

Sherman se encuentra ubicado en las coordenadas 42°09′33″N 79°35′44″O / 42.15917, -79.59556.

Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $32,969, y los ingresos medios por familia eran $39,083.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $26,121 frente a los $21,250 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $13,947.