Satsuma age

Se elabora mezclando el surimi y harina para obtener una pasta compacta que se solidifica a través de fritura.

Se llama tsuke-age en Kagoshima y conocido como chiki-agi en Okinawa.

La pasta se hace de pescado y es sazonada con sal, azúcar, especias, entre otras cosas y se moldea en diversas formas.

Está hecha no sólo de pescado triturado también agregan 木耳 (oreja de Judas), beni shōga, cebolla, cebollin y otras verduras, calamar, pulpo, camarón y algunas especias.

En las aldeas de pescadores, que está hecho de peces locales, por ejemplo, sardinas, tiburón, entre otros.