Los sarrusofones constituyen una familia de instrumentos hoy en día muy famosos e importantes que fueron concebidos para sustituir a oboes y fagotes en las músicas militares, donde son muy preciados.
Sarrus, un director de orquesta militar francés , junto con Pierre-Louis Gautrot, asistente de Adolfo Sax, a partir del oboe y del fagot crean en 1856 una familia de instrumentos completamente metálicos y de una conicidad muy marcada, lo que daba lugar a un mayor poder sonoro en todos los registros y además les dotó del sistema de llaves de Theobald Boehm.
Los sarrusofones tuvieron una evolución inversa a la de los saxofones y si estos han ido adquiriendo lentamente importancia los otros la han ido perdiendo.
El único instrumento de la familia que se continuó usando a lo largo del siglo XIX fue el sarrusofón contrabajo, que sustituyó al contrafagot que en aquellos momentos tenía una sonoridad poco equilibrada y grandes dificultades mecánicas.
El sarrusofón aventaja en movilidad y seguridad de entonación en el registro grave al contrafagot y al saxofón contrabajo.