Ingresó a cumplir funciones en el entonces Ministerio de Industria y Energía, donde se desempeñó como ayudante técnico.

[4]​ En mayo de ese mismo año, el presidente Lacalle y su nuevo ministro, Miguel Ángel Galán, designaron a Urioste como nuevo subsecretario de dicha cartera,[5]​ sucediendo a Gustavo Cersósimo.

Permaneció en dicho cargo durante casi diez meses, hasta la finalización del período presidencial de Lacalle.

[7]​ Entre 2004 y 2008 se desempeñó como gerente comercial de Dedicado Telecomunicaciones[8]​[9]​ [10]​ Posteriormente ha ejercido su profesión como contador en forma independiente y ha sido director de la empresa South Oriental Trading Company Ltd.

[1]​ Nuevamente divorciado, contrajo un tercer matrimonio en 2011 con su prima segunda María Magdalena Urioste Young,[16]​con quien administra el establecimiento rural Valle Sol en la zona de Aiguá, departamento de Maldonado.